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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

매콤달콤 감자 고추장 볶음

고추장의 진한 매운맛과 설탕의 달콤함이 감자의 부드러운 식감과 완벽하게 어우러진 집밥 반찬입니다. 간단한 재료로 풍부한 맛을 내어 2인분 술안주나 밥반찬으로 인기 만점!

김지원 프로필 사진
글 · 레시피
김지원
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주
매콤달콤 감자 고추장 볶음
Fig. 01 · 매콤달콤 감자 고추장 볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
감자4개2,800원
양파1개800원
대파1대400원
마늘3개300원
청양고추2개500원
고추장2큰술400원
설탕1큰술40원
진간장1큰술100원
식용유30ml180원
100ml100원
참깨1작은술100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
464kcal
열량
9g
단백질
76g
탄수화물
33g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    청양고추 2개감자 4개양파 1개대파 1대마늘 3개 100ml
    00:00/ 10:00
    0단계
    감자는 껍질을 벗겨 큼직한 주사위 모양으로 채썰고 물에 10분 담가 전분을 빼세요. 양파는 슬라이스, 대파는 송송 썰고 마늘은 얇게 슬라이스, 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다.
  2. 01
    고추장 2큰술진간장 1큰술설탕 1큰술 100ml
    1단계
    볼에 고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 진간장 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 물 100ml를 조금씩 부어가 부드럽게 저어주세요.
  3. 02
    청양고추 2개식용유 30ml감자 4개마늘 3개
    00:00/ 02:00
    2단계
    팬에 식용유 30ml를 두르고 중불에서 마늘 슬라이스와 청양고추를 먼저 볶아 향을 내세요. 감자 채소를 넣고 2분간 센불로 볶아 표면이 투명해지도록 합니다.
  4. 03
    대파 1대 100ml
    00:00/ 16:00
    3단계
    양념장을 부어 골고루 버무리며 5분간 중불로 볶다가 물을 조금씩 부어 감자가 부드러워질 때까지 10분 더 끓여주세요. 대파를 마지막에 넣고 1분 볶습니다.
  5. 04
    참깨 1작은술
    4단계
    소금과 후추로 간을 살짝 맞추고 참깨를 뿌려 불을 끄세요. 팬째 식혀 고소한 맛을 더합니다.

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