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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

정호영 셰프의 완벽 순두부찌개

정호영 셰프의 비법 다대기로 식당보다 깊고 진한 맛을 낸 순두부찌개입니다. 부드러운 순두부와 쫄깃한 바지락이 어우러져 감칠맛이 일품입니다.

글 · 레시피
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4.210개의 평가
SERVES 2·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
정호영 셰프의 완벽 순두부찌개
Fig. 01 · 정호영 셰프의 완벽 순두부찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
식용유75ml450원
대파0.5대200원
고춧가루2큰술540원
다진 마늘1큰술50원
다진 돼지고기50g500원
맛술1큰술90원
간장1큰술20원
굴소스1큰술180원
참치액1큰술30원
300ml300원
양파0.5개400원
애호박0.3개450원
바지락100g1,000원
순두부300g1,500원
청양고추2개500원
후추0.1작은술24원
참기름2큰술760원
계란2개1,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
840kcal
열량
38g
단백질
25g
탄수화물
135g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    식용유 75ml대파 0.5대
    냄비에 식용유 5큰술과 송송 썬 대파 1/2대를 넣고 볶아 파기름을 만듭니다.
  2. 01
    다진 돼지고기 50g다진 마늘 1큰술고춧가루 6작은술
    고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 돼지고기 50g을 넣고 타지 않게 충분히 볶아줍니다.
  3. 02
    굴소스 1큰술참치액 1큰술맛술 1큰술간장 1큰술
    맛술 1큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 참치액 1큰술을 넣어 양념 다대기를 완성합니다.
  4. 03
    애호박 0.3개양파 0.5개 300ml
    물 300ml를 붓고 손질한 양파 1/2개와 애호박 1/3개를 넣어 끓입니다.
  5. 04
    청양고추 2개바지락 100g순두부 300g후추 0.1작은술 300ml
    국물이 끓어오르면 해감된 바지락 한 줌과 순두부 한 봉을 넣고 청양고추와 후추를 취향껏 더합니다.
  6. 05
    참기름 2큰술계란 2개
    참기름 2큰술을 두르고 계란 2알을 깨 넣은 뒤 살짝 익혀 마무리합니다.

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