오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
계란 장국수
진한 장맛 국물이 소면 전분으로 걸쭉해지며 몽글몽글한 계란이 어우러진 진국 국수. 비 오는 날 따뜻한 한 그릇 요리.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
고추장0.5큰술100원
된장0.5큰술90원
진간장1큰술100원
다진 마늘0.5큰술50원
고춧가루1.5작은술135원
치킨스톡1작은술150원
소면100g500원
계란2개1,000원
대파0.5대200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분583kcal
열량
27g
단백질
89g
탄수화물
13g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00다진 마늘 0.5큰술고춧가루 1.5작은술치킨스톡 1작은술고추장 0.5큰술진간장 1큰술된장 0.5큰술00:00/ 03:00인덕션 팬이나 냄비에 물을 조금 부어주고 고추장 반 스푼, 된장 반 스푼, 진간장 한 스푼, 다진 마늘 반 스푼, 고춧가루 반 스푼, 치킨스톡 3분의 1 스푼을 넣어 끓입니다. 이렇게 장과 간장, 치킨스톡이 어우러져 진한 장국수 국물이 완성됩니다. 물이 끓기 시작하면 준비 끝입니다.
- 01소면 100g00:00/ 03:00끓기 시작한 국물에 소면을 다 넣어줍니다. 소면이 맛있게 익을 때까지 3분간 끓여 전분기를 뱉어내 걸쭉한 국물로 만듭니다. 소면을 욕심내 많이 넣으면 국물이 사라질 수 있으니 입맛에 따라 물을 추가하세요.
- 02소면 100g계란 2개소면이 잘 익으면 면을 건져내어 그릇에 담아둡니다. 국물에 계란 2개를 톡톡 깨서 잘 풀어 한 번에 다 넣습니다. 다른 건더기 재료를 넣지 않았기 때문에 계란 사발 정도를 넣어 풍성한 텍스처를 내는 게 좋습니다.
- 03계란 2개대파 0.5대계란이 몽글몽글하게 익을 때까지 한 번 끓여줍니다. 글글 끓는 국물에 대파의 초록한 부분을 대충 가위로 썰어 넣습니다. 대파가 향을 더해 마무리됩니다.
- 04소면 100g계란 2개완성된 몽글몽글한 계란 건더기가 있는 국물을 미리 빼둔 소면 위로 다 부어줍니다. 뜨거운 장국수가 완성되어 바로 먹을 수 있습니다. 국물이 걸쭉하고 진해 비 오는 날 최고의 한 그릇 요리가 됩니다.
