오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
꼬막비빔밥
낭랑한 꼬막이 듬뿍 들어간 짭조름하고 매콤한 꼬막무침 비빔밥으로, 밖에서 먹는 것보다 꼬막 비율이 높아 진짜 맛을 느낄 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 10·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
10인분
간장1컵600원
미림7큰술2,100원
고춧가루6.67큰술1,800원
다진마늘2큰술420원
매실청1큰술100원
통깨2큰술400원
참기름2큰술760원
꼬막500g7,500원
쪽파30g300원
무추20g50원
정양고추20g100원
밥2공기600원
김가루1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분191kcal
열량
11g
단백질
26g
탄수화물
51g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00고춧가루 20작은술다진마늘 2큰술간장 1컵미림 7큰술00:00/ 01:00후라이팬에 간장 1컵, 미림 반컵, 고춧가루 반컵, 다진마늘 두 숟가락을 넣고 센불에서 딱 1분만 끓여줍니다. 이렇게 짧게 끓여야 양념의 풍미가 살아납니다.
- 01매실청 1큰술참기름 2큰술통깨 2큰술불을 끄고 매실청 한 숟가락, 통깨 두 숟가락, 참기름 두 숟가락을 넣어 양념장을 완성합니다. 매실청으로 단맛과 새콤함을 더해줍니다.
- 02꼬막 500g밥 2공기손질된 꼬막 500g을 양념장에 넣고 낭랑하게 버무립니다. 꼬막이 듬뿍 들어가야 비빔밥의 진짜 맛이 납니다.
- 03정양고추 20g쪽파 30g무추 20g쪽파, 무추, 정양고추를 약간씩 넣고 잘 섞어 꼬막무침을 완성합니다. 이 부재료로 아삭함과 매운맛을 더해줍니다.
- 04김가루 1큰술밥 2공기양푼에 밥 두 공기를 넣고 김가루를 낭랑하게 뿌려 밥과 싹싹 비벼줍니다. 김가루가 밥의 고소함을 살려줍니다.
- 05꼬막 500g밥 2공기비벼진 밥에 꼬막무침을 듬뿍 넣고 잘 섞어줍니다. 꼬막 비율이 높아 밖의 꼬막비빔밥보다 훨씬 맛있습니다.
- 06참기름 2큰술먹기 직전에 참기름과 참깨를 한 번 더 뿌려 마무리합니다. 마지막 기름과 깨로 풍미를 더 업그레이드합니다.
