오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
기사식당 사장님표 소불고기
기사식당 사장님이 전수해주신 황금 비율 양념장으로 만든 감칠맛 가득한 소불고기입니다. 뚝배기에 볶아내어 끝까지 따뜻하고 진한 맛을 즐길 수 있는 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
소고기 (불고기용)적당량5,000원
진간장1.5컵900원
맛술1컵780원
물엿1컵1,786원
설탕3숟갈100원
굴소스3숟갈300원
다진 마늘3숟갈200원
참기름5숟갈500원
후춧가루조금50원
물2컵116원
양파적당량500원
대파적당량300원
당근적당량400원
이 레시피에 약 10,932원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분370kcal
열량
20g
단백질
116g
탄수화물
80g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00냉동 상태의 불고기용 소고기를 준비하여 고기가 자연스럽게 떨어질 정도로만 자연 해동합니다. 너무 많이 녹으면 고기를 떼어내기 어렵고 뭉칠 수 있으므로 주의하며 준비합니다.
- 01다진 마늘 3숟갈후춧가루 조금진간장 1.5컵굴소스 3숟갈참기름 5숟갈맛술 1컵물엿 1컵설탕 3숟갈물 2컵큰 볼에 진간장 1.5컵, 맛술 1컵, 물엿 1컵, 설탕 3숟갈, 굴소스 3숟갈, 다진 마늘 3숟갈, 참기름 5숟갈, 후춧가루 조금, 그리고 물 2컵을 넣고 양념이 잘 섞이도록 저어줍니다.
- 02준비된 양념장에 해동된 소고기를 한 장씩 뭉치지 않게 떼어서 넣습니다. 고기가 겹치지 않게 넣어야 양념이 고기 사이사이 골고루 배어들어 맛이 일정해집니다.
- 03양파 적당량대파 적당량당근 적당량양파는 얇게 채 썰고 대파는 큼직하게 어긋썰기 하며, 당근도 얇게 채 썰어 준비합니다. 손질한 채소들을 고기가 담긴 볼에 모두 추가합니다.
- 04물 2컵고기와 채소, 양념이 잘 어우러지도록 손으로 조물조물 무쳐줍니다. 양념이 충분히 배도록 골고루 섞어주는 것이 핵심입니다.
- 0500:00/ 05:00강불로 달궈진 뚝배기에 양념된 소고기를 한 국자 듬뿍 넣습니다. 타지 않도록 주걱으로 계속 저어가며 약 5분간 볶아주면 기사식당 스타일의 소불고기가 완성됩니다.
