오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
중국식 오이무침
새콤달콤한 양념에 아삭하게 뽀개진 오이의 식감이 일품인 중국식 반찬입니다. 기름진 고기와 잘 어울리는 상큼한 맛입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
오이1개800원
소금2큰술80원
간마늘1스푼30원
설탕2큰술80원
식초2큰술60원
멸치액젓1큰술90원
치킨스톡1작은술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분177kcal
열량
4g
단백질
39g
탄수화물
0g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00오이 1개소금 2큰술오이를 깨끗이 씻어 오일이나 물로 문질러 닦은 후 양 끝부분을 잘라내고 4등분합니다. 포크로 오이를 3~4군데 뽀개서 갈라지게 한 반절 정도만 부수면 됩니다. 이렇게 뽀개야 소금이 빨리 스며들어 물이 잘 나오게 됩니다.
- 01오이 1개소금 2큰술00:00/ 05:00뽀개진 오이에 소금 2스푼을 뿌려 골고루 문지릅니다. 5분 정도 두면 물이 꽤 나오니 바로 물기를 빼냅니다. 물을 빼야 양념 간이 계속 변하지 않습니다.
- 02간마늘 1스푼설탕 2큰술간마늘 1스푼을 넣고 설탕 2스푼을 오이가 덮일 정도로 듬뿍 넣습니다. 새콤달콤해야 하니 설탕을 충분히 넣어 한 번쯤 덮히게 합니다. 모양이 약간 주물러지더라도 괜찮습니다.
- 03멸치액젓 1큰술치킨스톡 1작은술설탕 2큰술식초 2큰술식초를 설탕만큼 또는 조금 더 넣어 오이가 쭉 덮일 정도로 부어줍니다. 멸치액젓 약간과 치킨스톡 약간을 추가해 감칠맛을 냅니다. 굴소스를 넣어도 좋습니다.
- 04모든 양념을 넣고 골고루 비벼 완성합니다. 물은 절대 먹지 말고 바로 드세요. 기름진 고기와 함께 먹으면 더 맛있습니다.
