THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

KFC 스타일 프라이드 치킨

KFC 특유의 바삭한 식감과 풍미를 그대로 재현한 김재중표 프라이드 치킨입니다. 우유와 식초로 만든 수제 버터밀크로 닭가슴살을 연육하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛이 특징입니다.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·30 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
KFC 스타일 프라이드 치킨
Fig. 01 · KFC 스타일 프라이드 치킨사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
닭가슴살300g3,000원
우유200ml600원
식초1큰술30원
마늘가루2큰술300원
고춧가루2큰술540원
밀가루120g240원
옥수수전분0.5컵2원
베이킹파우더1작은술20원
소금0.3큰술12원
후추1작은술240원
달걀1개200원
50ml50원
식용유1000ml6,000원
이 레시피에 약 11,234 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
5008kcal
열량
67g
단백질
60g
탄수화물
1023g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    닭가슴살 300g
    닭가슴살을 칼등으로 골고루 두드려 얇고 넓게 펴줍니다. 칼날로 때리면 고기가 찢어질 수 있으므로 반드시 칼등을 사용하여 육질을 부드럽게 만듭니다.
  2. 01
    우유 200ml식초 1큰술
    우유 200ml에 식초 1큰술을 넣고 저어줍니다. 시간이 지나면 우유에 점성이 생기며 서양 요리에서 연육제로 쓰이는 버터밀크와 유사한 상태가 됩니다.
  3. 02
    고춧가루 6작은술우유 200ml
    만들어진 우유 베이스에 마늘 가루 1큰술과 고춧가루 1큰술을 넣어 잘 섞어줍니다. 고춧가루가 뭉치지 않도록 충분히 저어주는 것이 중요합니다.
  4. 03
    닭가슴살 300g우유 200ml
    00:00/ 10:00
    손질한 닭가슴살을 양념된 우유에 넣고 약 10분간 재워둡니다. 이 과정을 통해 닭고기의 잡내가 제거되고 속살까지 부드럽게 연육됩니다.
  5. 04
    고춧가루 6작은술밀가루 120g소금 0.3큰술후추 1작은술
    밀가루, 옥수수 전분, 베이킹 파우더, 소금, 후추, 마늘 가루 1큰술, 고춧가루 1큰술을 섞어 튀김용 가루를 만듭니다. 베이킹 파우더가 들어가야 튀김옷이 더욱 바삭해집니다.
  6. 05
    달걀 1개 50ml
    달걀 1개에 미리 만들어 둔 튀김 가루 5큰술과 물을 약간 섞어 계란물을 준비합니다. 농도는 너무 묽지 않게 조절하여 튀김옷이 잘 붙도록 합니다.
  7. 06
    50ml
    재워둔 닭고기를 계란물에 먼저 적신 뒤, 튀김 가루를 겉면에 꼼꼼하게 입힙니다. 가루를 꾹꾹 눌러 묻혀야 튀길 때 껍질이 분리되지 않습니다.
  8. 07
    150~160도로 예열된 기름에 닭고기를 넣고 노릇하게 튀깁니다. 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 먹으므로 온도를 체크하며 바삭하게 튀겨냅니다.

이런 레시피는 어떠신가요?

MORE FROM THE KITCHEN