오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
돼지고기 콩나물 김치찌개
콩나물을 넣어 국물이 시원하고 깔끔한 맛이 특징인 돼지고기 김치찌개입니다. 재료를 볶지 않고 한꺼번에 넣어 끓이는 간편한 조리법입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
콩나물150g450원
돼지고기 앞다리살300g-
신김치500g-
김치국물100ml500원
다진마늘1큰술210원
고춧가루2큰술540원
요리술(미림)2큰술-
정종2큰술-
소고기 다시다1큰술-
미원1작은술50원
물700ml700원
청양고추2개500원
두부0.5모1,000원
대파0.5대200원
액젓0.5큰술-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분204kcal
열량
16g
단백질
21g
탄수화물
16g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00청양고추 2개두부 0.5모대파 0.5대돼지고기는 껍질이 붙은 앞다리살로 준비하여 0.5~1cm 두께로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 합니다. 두부는 간이 잘 배도록 0.5cm 두께로 얇게 썰어 준비합니다.
- 01콩나물 150g냄비 바닥에 깨끗이 씻은 콩나물 150g을 넓게 펴서 깔아줍니다. 그 위에 썰어둔 돼지고기 300g을 겹치지 않게 올립니다.
- 02김치국물 100ml신김치 500g잘 익은 신김치 500g을 고기 위에 올리고, 김치찌개의 핵심인 김치국물 100g을 함께 부어줍니다.
- 03소고기 다시다 1큰술고춧가루 6작은술정종 2큰술미원 1작은술물 700ml다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 요리술 2큰술, 정종 2큰술, 소고기 다시다 1큰술, 미원 1작은술을 순서대로 넣습니다. 고춧가루는 굵은 것을 사용해야 국물이 깔끔합니다.
- 04청양고추 2개물 700ml물 700ml를 붓고 썰어둔 청양고추 2개를 넣은 뒤 강불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 끓어오르면 양념이 잘 섞이도록 가볍게 저어줍니다.
- 05콩나물 150g두부 0.5모대파 0.5대00:00/ 10:00썰어둔 두부와 대파를 올리고 불 조절을 한 뒤 10분간 더 끓여줍니다. 콩나물과 김치, 고기에서 맛이 충분히 우러나도록 기다립니다.
- 06액젓 0.5큰술마지막으로 액젓 0.5큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 김치의 염도에 따라 액젓 양을 조절하여 마무리합니다.