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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

인생간장국수

깨소금의 고소함이 배인 탱탱한 면발에 노른자를 올려 촉촉하게 넘어가는 간장국수입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
인생간장국수
Fig. 01 · 인생간장국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
소면200g1,000원
계란1개500원
청양고추2개500원
양조간장4큰술400원
설탕2큰술80원
참기름2큰술760원
매실액1큰술100원
다진마늘1큰술210원
깨소금2큰술200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
671kcal
열량
18g
단백질
100g
탄수화물
45g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    청양고추 2개소면 200g계란 1개
    소면을 삶는 동안 계란 1알의 노른자를 분리해 놓고 청양고추 2개를 어슷 썰어 준비합니다. 이렇게 미리 손질하면 조리 과정이 수월해집니다.
  2. 01
    소면 200g
    00:00/ 02:30
    끓는 물에 소면 2인분을 넣고 2분 30초간 삶아 탱탱한 면발을 만듭니다. 삶은 소면은 바로 찬물에 헹궈 전분을 제거하고 식혀주면 됩니다.
  3. 02
    양조간장 4큰술다진마늘 1큰술참기름 2큰술매실액 1큰술깨소금 2큰술설탕 2큰술
    양조간장 4큰술, 설탕 2큰술, 참기름 2큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨를 갈아 만든 깨소금 2큰술을 그릇에 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 국수는 씹는 맛이 강해 통깨 그대로 쓰면 고소함이 떨어지므로 갈아 만든 깨소금을 써야 풍미가 잘 배입니다.
  4. 03
    청양고추 2개소면 200g
    헹군 소면을 양념장에 넣고 고루 섞어 주입시킨 후 접시에 담습니다. 가운데에 분리한 노른자 1개를 올리고 어슷 썬 청양고추를 올려 마무리하면 완성입니다.

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