오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
인생간장국수
깨소금의 고소함이 배인 탱탱한 면발에 노른자를 올려 촉촉하게 넘어가는 간장국수입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소면200g1,000원
계란1개500원
청양고추2개500원
양조간장4큰술400원
설탕2큰술80원
참기름2큰술760원
매실액1큰술100원
다진마늘1큰술210원
깨소금2큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분671kcal
열량
18g
단백질
100g
탄수화물
45g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00청양고추 2개소면 200g계란 1개소면을 삶는 동안 계란 1알의 노른자를 분리해 놓고 청양고추 2개를 어슷 썰어 준비합니다. 이렇게 미리 손질하면 조리 과정이 수월해집니다.
- 01소면 200g00:00/ 02:30끓는 물에 소면 2인분을 넣고 2분 30초간 삶아 탱탱한 면발을 만듭니다. 삶은 소면은 바로 찬물에 헹궈 전분을 제거하고 식혀주면 됩니다.
- 02양조간장 4큰술다진마늘 1큰술참기름 2큰술매실액 1큰술깨소금 2큰술설탕 2큰술양조간장 4큰술, 설탕 2큰술, 참기름 2큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨를 갈아 만든 깨소금 2큰술을 그릇에 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 국수는 씹는 맛이 강해 통깨 그대로 쓰면 고소함이 떨어지므로 갈아 만든 깨소금을 써야 풍미가 잘 배입니다.
- 03청양고추 2개소면 200g헹군 소면을 양념장에 넣고 고루 섞어 주입시킨 후 접시에 담습니다. 가운데에 분리한 노른자 1개를 올리고 어슷 썬 청양고추를 올려 마무리하면 완성입니다.









