오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
LA 갈비 구이
과일 퓌레로 재운 부드럽고 육즙 풍부한 LA 갈비. 달콤짭짤한 양념이 고기에 스며들어 감탄스러운 맛.
글 · 레시피
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SERVES 6·45 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
6인분
la갈비3kg165원
사이다1000ml2,000원
물200ml200원
설탕1큰술40원
배0.5개2,000원
사과1개2,000원
양파1개800원
파인애플 통조림5개10,000원
미림240ml4,800원
진간장360ml2,400원
흑설탕5.3큰술1,060원
참기름4큰술1,520원
다진마늘4큰술840원
미원1작은술50원
대파1대400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분520kcal
열량
7g
단백질
104g
탄수화물
61g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00사이다 1000ml설탕 1큰술물 200ml00:00/ 60:00LA 갈비 3kg를 사이다 1리터와 물을 섞은 물에 30분간 담가 핏물을 뺍니다. 또는 찬물에 설탕을 녹여 넣으면 30분이면 충분하며 이렇게 하면 누린내가 제거되고 고기가 부드러워집니다.
- 01파인애플 통조림 5개사과 1개양파 1개미림 16큰술배 0.5개배 반 개, 사과 한 개, 양파 한 개, 파인애플 통조림 다섯 개를 믹서기에 넣고 미림 한 컵을 추가해 갈아줍니다. 채망에 걸러 찌꺼기를 제거하는데 이 찌꺼기가 있으면 구울 때 타기 때문에 반드시 걸러내야 합니다.
- 02다진마늘 4큰술진간장 24큰술흑설탕 5.3큰술참기름 4큰술설탕 1큰술미원 1작은술대파 1대물 200ml갈아낸 퓌레에 진간장 한 컵 반, 흑설탕 1/3컵, 참기름 네 스푼, 물 한 컵, 다진마늘 4스푼, 미원 1/3스푼을 넣고 대파 한 대를 썰어 추가합니다. 설탕이 다 녹을 때까지 잘 저어 양념장을 완성합니다.
- 03물 200ml00:00/ 720:00핏물 뺀 고기를 흐르는 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. 용기에 양념장을 깔고 고기 한 줄을 올린 다음 다시 양념장을 덮는 식으로 반복해 쌓아 최소 12시간 재워줍니다.
- 04재운 고기를 구이판에 올리고 양념장을 위에 부어줍니다. 중불에서 고기가 익을 때까지 구워 육즙이 빠지지 않게 완성합니다.
