오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이찬원의 대구식 막창볶음과 양파절임
대구 막창집 아들의 노하우가 담긴 고소한 막창볶음과 알싸한 양파절임 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
막창적당량5,000원
양파적당량500원
대파적당량300원
배추적당량1,000원
청양고추2개127원
간장3큰술200원
식초1큰술65원
설탕1큰술44원
고추장4큰술663원
고춧가루4큰술828원
굴소스2큰술293원
다진생강0.5큰술97원
참기름2큰술495원
맛술1.5큰술88원
올리고당1큰술106원
다진마늘적당량200원
후추약간50원
이 레시피에 약 10,056원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분494kcal
열량
23g
단백질
65g
탄수화물
60g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00막창 적당량막창은 프라이팬에 올리고 중약불에서 자주 뒤집어가며 노릇하게 굽습니다. 기름이 많이 나오면 키친타월로 닦아내며 굽습니다.
- 01양파 적당량간장 3큰술식초 1큰술설탕 1큰술후추 약간양파는 채 썰어 준비하고, 양념장 재료(간장 3큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 후추 약간)를 섞어 양파절임을 만듭니다.
- 02고춧가루 4큰술다진생강 0.5큰술올리고당 1큰술다진마늘 적당량고추장 4큰술굴소스 2큰술참기름 2큰술맛술 1.5큰술막창볶음용 양념장(고추장 4큰술, 고춧가루 4큰술, 굴소스 2큰술, 다진생강 0.5큰술, 참기름 2큰술, 맛술 1.5큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘)을 모두 섞어 준비합니다.
- 03청양고추 2개막창 적당량양파 적당량대파 적당량배추 적당량구워진 막창에 손질한 배추, 대파, 양파를 넣고 함께 볶다가 야채의 숨이 죽으면 만들어둔 양념장과 청양고추를 넣고 골고루 볶아 마무리합니다.









