오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
닭볶음우동
바삭하고 노릇노릇 구운 닭다리살과 쫄깃한 우동사리가 돈가스소스와 굴소스의 감칠맛으로 어우러진 매콤한 일본풍 볶음요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·12 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭다리살350g4,200원
양파0.3개240원
양배추0.3개1,200원
우동사리1봉1,200원
청양고추1개250원
설탕1큰술40원
돈가스소스1큰술30원
굴소스1큰술180원
치킨스톡0.8작은술120원
식초1큰술30원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1117kcal
열량
75g
단백질
106g
탄수화물
44g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00닭다리살 350g소금 0.3큰술프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 닭다리살 350g을 껍질 부분이 바닥에 닿도록 올린 후 소금을 살짝 뿌려 중불에서 바삭하고 노릇노릇해질 때까지 구워 옆으로 빼둡니다. 이렇게 구우면 바로 먹어도 될 정도로 맛있고 기름이 채소 볶음에 활용됩니다.
- 01양배추 0.3개양파 0.3개00:00/ 02:00양파 1/4개를 채 썰고 양배추를 양파와 비슷한 양으로 썰어 준비합니다. 팬 바닥에 남은 닭기름에 넣고 중불로 볶다가 갈색빛이 돌 때까지 1-2분간 저어가며 볶아 채소가 부드러워지게 합니다. 닭에서 나온 기름이 채소에 스며들어 풍미를 더합니다.
- 02돈가스소스 1큰술우동사리 1봉치킨스톡 0.8작은술굴소스 1큰술설탕 1큰술00:00/ 02:00미리 불려놓은 우동사리와 설탕 1큰술, 돈가스소스 1큰술, 굴소스 1큰술, 치킨스톡 1/4큰술을 넣고 약불로 줄여 은은하게 볶으며 2분간 골고루 뒤섞어 소스가 우동에 스며들게 합니다. 소스가 걸쭉해지면 완벽한 조합이 됩니다.
- 03닭다리살 350g청양고추 1개식초 1큰술후추 0.3작은술00:00/ 00:30구워놓은 닭다리살과 맵싸한 청양고추를 넣고 토치로 살짝 그을려 비주얼을 업그레이드합니다. 식초 1큰술과 후추를 넉넉히 뿌려 30초간 더 볶아 새콤달콤한 맛을 마무리합니다. 토치질로 치덕한 풍미가 더해집니다.









