오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
양배추 김밥
채소 듬뿍 들어간 가벼운 다이어트 김밥으로, 살캉한 양배추와 단맛 당근, 새콤 단무지가 어우러져 건강하고 맛있음.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양배추0.5개2,000원
쌀밥300g150원
부추40g320원
계란4개2,000원
당근1개800원
무0.3개750원
로메인1줌50원
소금0.5큰술20원
참깨1작은술100원
참기름4큰술1,520원
감미료2큰술20원
식초2큰술60원
김밥김6장200원
밥풀10g10원
물50ml50원
식용유20ml120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1730kcal
열량
48g
단백질
170g
탄수화물
100g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00양배추 0.5개무 0.3개물 50ml00:00/ 03:00양배추를 크게 조각내 충분한 물에 칼슘 파우더를 넣고 3분 담가둔 후 잎 사이를 벌려 흐르는 물로 헹구고 가늘게 채썰어 300g 준비합니다. 채칼과 안전장갑을 사용해 안전하게 썰고 너무 길면 반으로 자릅니다. 익히면 부피가 줄어 넉넉히 준비합니다.
- 01양배추 0.5개00:00/ 03:00채썬 양배추 300g을 뚜껑 없이 전자레인지 700W로 3분 돌려 살캉하게 익힙니다. 뒤적여 수분을 날려 보송보송하게 식힙니다. 이렇게 하면 숨이 죽지 않고 식감이 살아납니다.
- 02양배추 0.5개참기름 4큰술쌀밥 300g소금 0.5큰술참깨 1작은술쌀밥 300g을 뭉쳐 자르듯 섞어 양배추와 이븐하게 섞습니다. 소금 약간, 참깨 많이, 참기름 1큰술 넣고 양념합니다. 양배추 밥 150g은 따로 덮어 보관합니다.
- 03양배추 0.5개부추 40g부추 한 줌(40g)을 총총 잘게 다져 남은 양배추 밥과 섞습니다. 부추의 미량 영양소가 풍부해 건강합니다.
- 04참기름 4큰술식용유 20ml계란 4개소금 0.5큰술계란에 소금 1/2 작은술, 생참기름 1큰술 넣고 흰자가 덩어리지 않게 완전히 섞습니다. 프라이팬에 식용유 N 바퀴 두르고 가장자리에서 안쪽으로 긁으며 완전히 익혀 오믈렛 만듭니다. 김밥용으로 1줄당 0.7개씩 총 4개 사용합니다.
- 05참기름 4큰술당근 1개소금 0.5큰술물 50ml당근 1개를 껍질 최소 벗겨 가늘게 채썰어 넉넉히 준비합니다. 프라이팬에 물 약간 넣고 중불에서 수분 날리며 오래 볶아 단맛을 살려 소금 약간, 참기름 2큰술 넣습니다. 코랄색으로 익으면 완성입니다.
- 06감미료 2큰술소금 0.5큰술식초 2큰술무 0.3개물 50ml무 1/3개를 가늘게 채썰어 소금 1 작은술 넣고 조물조물 주물러 n분 재운 후 물기 짜고 감미료 2큰술, 사과 식초 2큰술 넣어 섞습니다. 바로 먹을 수 있는 단무지 완성입니다.
- 07양배추 0.5개로메인 1줌김밥김 6장계란 4개당근 1개밥풀 10g김밥김 거친 면 위로 놓고 잘라 덧대어 사용합니다. 밥풀 약간 발라 양배추 밥 얇게 펴고 로메인, 당근 넉넉히, 계란 적당히, 단무지 올려 단단히 말아 밥풀로 고정합니다.
- 08양배추 0.5개참기름 4큰술부추 40g계란 4개당근 1개참깨 1작은술부추 양배추 밥으로 두 번째 김밥을 부추, 당근, 계란, 단무지 올려 단단히 말고 참기름 살짝 바릅니다. 칼에 참기름 바르고 참깨 톡톡 뿌린 후 김밥 잘 드는 칼로 썰어냅니다.
