오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
지단 듬뿍 김치 묵사발
무더운 여름날이나 가볍게 즐기는 혼밥 메뉴로 딱 어울리는 시원한 지단 듬뿍 김치 묵사발입니다. 잘 익은 김치의 상큼하고 매콤한 맛이 도토리묵의 쫄깃하고 탱글한 식감을 만나 부드럽게 어우러지며, 고소한 지단과 싱그러운 채소들이 더해져 색감도 풍성하고 입안에서 사르르 녹는 듯한 즐거운 한 끼를 선사합니다. 시판 냉면육수를 활용해 간단히 완성되니, 바쁜 일상 속에서도 쉽게 즐길 수 있는 상쾌한 한 그릇 요리입니다.
글 · 레시피
요리다나와
4.230개의 평가
SERVES 1·0 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
도토리묵300g3,000원
냉면육수1팩2,000원
방울토마토15g150원
오이0.3개200원
상추2장400원
계란1개500원
김치100g1,500원
깨소금0.5큰술100원
참기름1큰술380원
설탕0.3큰술13원
식용유8ml45원
김0.5장100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분528kcal
열량
12g
단백질
54g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 01도토리묵 300g00:00/ 03:00냉장고에 보관되어 단단하게 굳은 도토리묵을 끓는 물에 넣어 3분 동안 데칩니다. 이렇게 데치면 묵이 부드럽고 탱글해지며, 바로 찬물에 헹궈 식혀줍니다. 만약 이미 탱글한 상태라면 데치지 않고 바로 가로와 세로로 1cm 폭 정도의 길쭉한 모양으로 썰어 준비합니다.
- 02계란 1개키친타올에 식용유를 살짝 묻혀 프라이팬에 고루 펴 바른 후, 풀어둔 계란물을 얇게 부어 약불에서 앞뒤를 노릇노릇하고 부드럽게 부풀어 오를 때까지 구워줍니다. 구운 지단은 식혀서 4~5cm 길이로 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 03방울토마토 15g오이 0.3개00:00/ 04:00상추는 식초를 약간 섞은 물에 3-4분 정도 담가 깨끗이 씻어 소독한 후, 물기를 제거하고 먹기 좋게 적당한 크기로 자릅니다. 오이는 껍질을 벗기지 않고 얇게 채 썰어 아삭한 식감을 유지합니다. 방울토마토는 꼭지를 조심스럽게 제거하여 신선하게 준비합니다.
- 04깨소금 0.5큰술김치 100g설탕 0.3큰술참기름 1큰술신선한 김치를 작게 썰어 믹싱볼에 담고, 설탕 0.33큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 0.5큰술을 넣어 골고루 섞어줍니다. 이렇게 양념을 버무리면 김치가 부드럽고 고소한 향이 은은하게 배어 양념김치가 완성됩니다.
- 05냉면육수 1팩계란 1개김 0.5장김치 100g도토리묵 300g방울토마토 15g오이 0.3개넉넉한 크기의 그릇에 썬 도토리묵을 담고, 그 위에 양념김치와 상추, 구운 김을 올려 묵을 살짝 덮듯이 쌓아줍니다. 이어서 지단, 채 썬 오이, 방울토마토를 차례대로 예쁘게 올린 후 시판 냉면육수 1팩을 천천히 부어 시원하게 어우러지도록 완성합니다.
