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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

냉제육과 돼지곰탕

부드럽고 쫄깃한 냉제육과 진한 돼지곰탕을 한 번에 만들 수 있는 효율적인 레시피입니다.

글 · 레시피
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SERVES 3·90 MIN·🍲 해장 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
냉제육과 돼지곰탕
Fig. 01 · 냉제육과 돼지곰탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
앞다리살600g9,000원
1.5l435원
소금1스푼38원
대파70g90원
마늘12개464원
통후추20알100원
소주2스푼158원
국간장1스푼194원
참치액젓1스푼107원
알배추300g1,899원
부추50g960원
이 레시피에 약 13,445 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
6078kcal
열량
43g
단백질
9g
탄수화물
81g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    앞다리살 600g 1.5l
    앞다리살은 핏물을 닦아내고 2~3등분으로 큼직하게 썹니다.
  2. 01
    통후추 20알소금 1스푼대파 70g마늘 12개소주 2스푼 1.5l
    00:00/ 70:00
    냄비에 물을 붓고 팔팔 끓으면 소금, 고기, 대파, 마늘, 통후추, 소주를 넣습니다. 센 불에서 10분간 끓인 뒤 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 1시간 동안 그대로 둡니다.
  3. 02
    00:00/ 240:00
    고기를 건져 물기를 닦고 랩으로 2번 이상 꼼꼼히 감싸 모양을 잡습니다. 냉장고에서 최소 4시간에서 하루 정도 숙성합니다.
  4. 03
    국간장 1스푼 1.5l
    00:00/ 30:00
    고기를 삶은 남은 국물에 국간장과 참치액을 넣고 다시 끓입니다. 팔팔 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 30분간 더 끓여 곰탕 육수를 완성합니다.

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