오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
단짠단짠 떡갈비
단짠 소스에 쫄깃한 떡볶이떡과 육즙 가득한 고기 패티가 어우러진 아이 최애 반찬.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·20 MIN·👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
다진 돼지고기400g3,200원
다진 소고기400g4,800원
표고버섯60g1,200원
떡볶이떡200g1,200원
쪽파30g300원
마늘2개200원
생강가루1.5작은술225원
설탕1큰술40원
알룰로스3큰술600원
간장5큰술100원
참기름2큰술760원
후춧가루1g20원
식용유15ml90원
이 레시피에 약 12,735원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분726kcal
열량
41g
단백질
38g
탄수화물
201g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00표고버섯 60g쪽파 30g쪽파 3뿌리를 잘게 다져 큰 볼에 담고 표고버섯 3개를 잘게 다져 넣습니다. 이렇게 버섯을 넣으면 고기 맛이 더 깊어지고 육즙이 살아납니다.
- 01생강가루 1.5작은술알룰로스 3큰술후춧가루 1g참기름 2큰술마늘 2개설탕 1큰술간장 5큰술볼에 다진 마늘 2큰술, 생강가루 0.5큰술, 설탕 1큰술, 알룰로스 2큰술, 간장 4큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 양념이 골고루 섞이도록 저어 재료의 맛을 배게 합니다.
- 02다진 돼지고기 400g다진 소고기 400g00:00/ 03:00양념된 볼에 다진 돼지고기 400g과 다진 소고기 400g을 넣고 치대며 반죽합니다. 반죽에 점도가 생겨 육질이 부드러워질 때까지 2-3분간 치대면 패티가 잘 뭉쳐집니다.
- 03떡볶이떡 200g반죽을 적당한 크기로 떼어 떡볶이떡 하나를 가운데 넣고 둥근 패티 모양으로 잡아줍니다. 떡이 가운데에 꽂혀 고기가 떡을 감싸도록 단단히 눌러 형태를 고정합니다.
- 04알룰로스 3큰술참기름 2큰술간장 5큰술별도 볼에 진간장 1큰술, 알룰로스 1큰술, 참기름 1큰술을 섞어 소스를 만듭니다. 이 소스는 마지막에 발라 단짠 맛을 더합니다.
- 05식용유 15ml00:00/ 05:00프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중약불로 예열한 후 떡갈비를 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 굽습니다. 뚜껑을 닫고 2분간 익힌 후 뚜껑을 열고 3분간 더 구워 고기가 완전히 익습니다.
- 0600:00/ 01:00고기가 익으면 소스를 앞뒤로 바르며 1분간 더 구워 소스가 끈적하게 배어들게 합니다. 소스가 고기에 코팅되어 단짠 맛이 배입니다.
