오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
초간단 된장술밥
칼칼하고 진득한 국물에 밥알이 코팅되어 밥 하나하나 맛이 살아난 술안주 스타일. 차돌박이 기름으로 양념을 먼저 볶아 간단히 완성.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
차돌박이100g5,000원
양파0.5개400원
느타리버섯100g2,500원
두부0.3모600원
대파0.3대120원
청양고추1개250원
고춧가루1작은술90원
된장1큰술180원
고추장1큰술200원
밥1공기300원
물500ml500원
이 레시피에 약 10,140원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1048kcal
열량
58g
단백질
91g
탄수화물
49g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00느타리버섯 100g청양고추 1개양파 0.5개두부 0.3모대파 0.3대양파 0.5개를 반달 모양으로 썰고 느타리버섯 한줌을 손잡이 부분 제거 후 적당한 크기로 찢어 준비합니다. 대파 0.25쪽과 청양고추 1개를 어슷 썰고 두부 0.25모를 한입 크기로 썰어 놓습니다. 재료를 미리 손질해 두면 조리가 수월해집니다.
- 01차돌박이 100g00:00/ 02:00뚝배기에 차돌박이 100g을 넣고 중불로 올려 기름이 충분히 나올 때까지 구워줍니다. 차돌에서 나온 기름이 양념의 풍미를 더합니다. 약 1-2분 정도 기다리며 기름이 배어 나오면 바로 다음 단계로 넘어갑니다.
- 02차돌박이 100g고춧가루 1작은술고추장 1큰술된장 1큰술00:00/ 00:30기름이 나온 차돌박이에 고춧가루 1스푼, 된장 1스푼, 고추장 1스푼을 넣고 주걱으로 잘 섞어 볶아줍니다. 양념이 고루 섞여 진득한 소스가 될 때까지 30초 정도 볶습니다. 이렇게 미리 볶으면 나중에 밥알에 맛이 잘 배어듭니다.
- 03밥 1공기00:00/ 01:00양념이 섞인 뚝배기에 밥 1공기를 넣고 나무주걱으로 저어가며 밥알 하나하나에 양념이 코팅되도록 볶아줍니다. 중불로 1분 정도 볶아 밥알이 고루 뒤덮이면 됩니다. 이 과정이 밥의 맛을 살려줍니다.
- 04느타리버섯 100g청양고추 1개양파 0.5개두부 0.3모대파 0.3대물 500ml물 500ml를 부어 끓어오를 때까지 중불로 올립니다. 준비한 양파, 느타리버섯, 두부, 대파, 청양고추를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 재료가 잠길 정도로 물이 차오르면 강불로 전환해 끓입니다.
- 05물 500ml00:00/ 04:00강불로 올려 끓이다가 양파가 투명하게 익고 국물이 진해질 때까지 약 3-4분 끓여줍니다. 국물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 재료가 익는 상태를 확인하며 멈춥니다. 양파가 익으면 불을 끄고 바로 먹습니다.