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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

집에서 만드는 7분 고등어 냉소바

시판 쯔유에 양조간장을 더해 감칠맛을 살린 육수와 달콤 짭조름하게 조려낸 고등어 토핑이 어우러진 시원한 냉소바입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·7 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
집에서 만드는 7분 고등어 냉소바
Fig. 01 · 집에서 만드는 7분 고등어 냉소바사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
메밀면4인분4,000원
고등어5개15,000원
쯔유5스푼500원
양조간장1스푼100원
진간장1스푼100원
맛술적당량200원
알룰로스적당량300원
6스푼-
얼음1주먹-
식용유약간100원
쪽파약간200원
약간100원
와사비약간100원
레몬1조각62원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
3559kcal
열량
207g
단백질
337g
탄수화물
125g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    메밀면 4인분 6스푼
    00:00/ 05:00
    끓는 물에 메밀면 1인분을 넣고 5분간 삶아줍니다. 다 삶아진 면은 찬물에 충분히 헹궈 전분기를 제거한 뒤 물기를 완전히 빼서 준비합니다.
  2. 01
    고등어 5개
    순살 고등어는 키친타월로 겉면의 물기를 닦아내고 껍질 쪽에 칼집을 냅니다. 팬에 기름을 두르고 껍질 부분부터 바삭하게 굽기 시작합니다.
  3. 02
    알룰로스 적당량고등어 5개진간장 1스푼맛술 적당량 6스푼
    진간장 2스푼, 맛술 1스푼, 알룰로스 1스푼, 물 1스푼을 섞어 조림 소스를 만듭니다. 구워진 고등어에 소스를 붓고 소스가 걸쭉하게 배어들 때까지 조려줍니다.
  4. 03
    양조간장 1스푼쯔유 5스푼얼음 1주먹 6스푼
    그릇에 쯔유 5스푼, 양조간장 1스푼, 물 6스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에 얼음 한 주먹을 넣어 국물을 시원하게 만듭니다.
  5. 04
    고등어 5개와사비 약간쪽파 약간레몬 1조각 약간
    준비한 소바 육수에 삶은 면을 담고 그 위에 조린 고등어를 올립니다. 썰어둔 쪽파, 깨, 와사비, 레몬 조각을 곁들여 마무리합니다.

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