오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
골뱅이무침
쫄깃한 골뱅이와 아삭한 채소, 진미채가 어우러진 상큼매콤한 식감으로 입맛을 돋우는 여름 안주.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
설탕1.3큰술52원
환만식초8g20원
소고기 다시다2g30원
다진 마늘7g70원
양파0.5개400원
사이다15ml30원
고추장2.5큰술500원
청양 고춧가루10g200원
물엿2큰술160원
골뱅이170g4,250원
진미채40g1,600원
오이0.5개400원
대파0.5대200원
당근0.3개240원
청홍고추1개50원
깻잎8장400원
통깨1큰술200원
참기름2큰술760원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분470kcal
열량
160g
단백질
77g
탄수화물
45g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00소고기 다시다 2g청양 고춧가루 10g다진 마늘 7g환만식초 8g사이다 15ml고추장 2.5큰술설탕 1.3큰술양파 0.5개물엿 2큰술설탕 19g, 환만식초 7~9g, 소고기 다시다 2g, 다진 마늘 7g, 강판에 간 양파 15g, 사이다 10~20g, 고추장 45g, 청양 고춧가루 10g, 물엿 40g을 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 사이다로 농도를 조절하고 식초는 취향에 따라 과감히 넣어 신맛을 내세요. 이렇게 양념장을 미리 만들면 나머지 조리가 매우 간단해집니다.
- 01골뱅이 170g골뱅이 1캔의 물기를 체에 받쳐 제거한 후 건더기만 사용합니다. 물에 씻지 말고 물만 따라 버리세요 왜냐하면 캔 속 맛이 씻겨 나가기 때문입니다. 먹기 좋은 큼직한 크기로 반씩 썰어 준비합니다.
- 02청홍고추 1개골뱅이 170g진미채 40g양파 0.5개오이 0.5개대파 0.5대당근 0.3개진미채 40g을 넣어 골뱅이와 비슷한 쫄깃한 식감을 더합니다. 양파 반 개, 오이 반 개, 대파 반 개를 얇게 채 썰고 당근 1/4개와 청홍고추 1개를 반 가르고 얇게 썰어 준비합니다. 양파와 대파, 오이는 무조건 넣어 기본 풍미를 내세요.
- 03골뱅이 170g참기름 2큰술깻잎 8장깻잎 7~8장을 큼직하게 썰어 마지막에 넣을 준비를 합니다. 모든 재료에 참기름 1~2큰술을 넣고 미리 만든 양념장을 전부 부어 먼저 골뱅이와 채소를 무쳐줍니다. 양념이 짜지 않으니 전부 넣고 골뱅이 캔 크기에 따라 가감하세요.
- 04골뱅이 170g대파 0.5대깻잎 8장통깨 1큰술양념이 골뱅이에 잘 배어들 때까지 살살 무친 후 마지막에 대파와 깻잎을 추가해 가볍게 털어 섞습니다. 통깨를 넉넉히 뿌려 마무리합니다. 금방 무쳐지며 상큼한 맛이 배어나도록 해줍니다.