오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
편스토랑 류수영 날개치킨 (핫윙)
닭날개를 활용해 매콤달콤한 양념과 바삭한 식감을 살린 류수영의 초간단 핫윙 레시피입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·50 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭날개500g6,000원
소금0.2큰술8원
설탕1큰술40원
간장1큰술60원
굴소스1큰술180원
케첩1큰술40원
다진마늘1큰술210원
다진생강0.5큰술10원
고춧가루2큰술540원
통후추0.5작은술120원
감자전분20g120원
식용유200ml1,200원
이 레시피에 약 8,528원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1558kcal
열량
48g
단백질
29g
탄수화물
283g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00닭날개 500g닭날개 500g의 물기를 키친타월로 꼼꼼히 닦아낸 후, 포크를 이용해 날개 가운데 부분을 한 번씩 찔러줍니다. 이렇게 구멍을 내주면 속까지 양념이 더 잘 배어들고 식감도 좋아집니다.
- 01고춧가루 6작은술닭날개 500g굴소스 1큰술통후추 0.5작은술소금 0.2큰술설탕 1큰술간장 1큰술케첩 1큰술볼에 손질한 닭날개를 담고 소금 3꼬집, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 케첩 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 0.5큰술, 고춧가루 2큰술, 통후추 20바퀴를 넣습니다. 양념이 골고루 묻도록 손으로 잘 버무려줍니다.
- 0200:00/ 30:00양념한 닭날개가 담긴 볼에 랩을 씌워 냉장고에서 30분 이상 숙성시킵니다. 충분한 숙성 시간을 가져야 고기 속까지 간이 배어 풍미가 살아납니다.
- 03감자전분 20g00:00/ 30:0030분 후 숙성된 고기에 감자전분 2큰술을 듬뿍 넣고 숟가락으로 대충 섞어줍니다. 전분 가루를 너무 완벽하게 섞지 않고 가루가 뭉쳐 있는 상태로 두어야 튀겼을 때 훨씬 바삭해집니다.
- 04닭날개 500g식용유 200ml프라이팬에 식용유를 1cm 높이 정도 넉넉히 붓고 강불로 달굽니다. 기름에 젓가락을 넣었을 때 주변이 보글보글 끓어오르면 양념한 닭날개를 한꺼번에 넣습니다.
- 0500:00/ 09:00닭이 타지 않도록 즉시 불을 중불 이하로 줄이고, 닭날개가 서로 붙지 않게 젓가락으로 떼어줍니다. 약 8분간 튀기며 1분에 한 번씩 뒤집어주어야 겉은 타지 않고 속까지 촉촉하게 익습니다.
- 06전체적으로 노릇하고 바삭하게 튀겨지면 키친타월에 올려 기름기를 살짝 뺍니다. 완성된 날개치킨을 그릇에 담고 취향에 따라 콘샐러드 등을 곁들여 마무리합니다.
