오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
류수영표 오징어볶음
류수영의 비법 레시피를 활용하여 파기름과 고추기름의 풍미를 극대화한 매콤달콤한 오징어볶음입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오징어2마리12,900원
양파1개286원
대파1대154원
청양고추3개191원
마늘10쪽387원
식용유4큰술291원
참기름2큰술495원
고춧가루3큰술621원
설탕3큰술131원
진간장4큰술178원
고추장1큰술166원
통깨약간50원
고추기름적당량100원
이 레시피에 약 15,950원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분538kcal
열량
46g
단백질
52g
탄수화물
96g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00식용유 4큰술참기름 2큰술대파 1대팬에 식용유와 참기름을 두르고 송송 썬 대파를 넣어 향긋한 파기름을 충분히 내어줍니다.
- 01청양고추 3개마늘 10쪽파기름이 올라오면 어슷하게 썬 청양고추와 편으로 썬 마늘을 넣고 함께 볶아 풍미를 더합니다.
- 02고춧가루 3큰술고추기름 적당량불을 약불로 줄인 뒤 고춧가루를 넣고 타지 않게 저어가며 볶아 매콤한 고추기름을 만듭니다.
- 03설탕 3큰술설탕을 넣고 간장을 팬 가장자리에 둘러 부은 뒤, 간장이 바르르 끓어오르며 불맛이 나도록 잠시 기다렸다가 섞어줍니다.
- 04고추장 1큰술고추장을 한 큰술 크게 넣어 양념 재료들이 잘 어우러지도록 볶아 걸쭉한 양념 베이스를 완성합니다.
- 05오징어 2마리양파 1개채 썬 양파를 넣고 양념이 배도록 볶다가 손질한 오징어를 모두 넣습니다.
- 06참기름 2큰술통깨 약간강한 불에서 수분을 날리며 오징어가 탱글하게 익을 때까지 빠르게 볶은 후 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.









