오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
닭도리탕
닭살이 촉촉하고 국물이 진하면서도 깔끔한 끝맛이 나는 황금레시피.
글 · 레시피
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0.00개의 평가
SERVES 3·30 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
생닭1마리8,000원
양파1개800원
대파0.5대200원
청양고추5개1,250원
감자2개1,400원
국간장3큰술300원
고춧가루7큰술1,890원
혼다시4.5g180원
치킨스톡1.5작은술225원
굴소스1큰술180원
매실청1큰술100원
설탕0.5큰술20원
후춧가루1큰술200원
고추장1큰술200원
다진마늘2큰술420원
물500ml500원
참기름1큰술380원
이 레시피에 약 16,245원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분685kcal
열량
52g
단백질
51g
탄수화물
94g
지방
만드는 법
METHOD · 11 STEPS- 00생닭 1마리물 500ml생닭을 물에 가볍게 한 번만 씻어 핏물을 제거합니다. 이렇게 하면 잡내가 줄어듭니다.
- 01물 500ml00:00/ 01:00끓는 물에 씻은 닭을 넣고 1분 정도 데칩니다. 팔이 끌어오르면 불을 끄고 닭을 건져 찬물에 헹궈 불순물을 제거하고 잡내를 없애줍니다. 너무 오래 데치면 닭살이 퍽퍽해집니다.
- 02데친 닭을 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 03물 500ml냄비에 자른 닭과 물 500ml를 넣습니다. 닭 한 마리에 생수 한 병 분량으로 맞춥니다.
- 04고춧가루 21작은술치킨스톡 1.5작은술후춧가루 1큰술다진마늘 2큰술국간장 3큰술혼다시 4.5g굴소스 1큰술매실청 1큰술고추장 1큰술설탕 0.5큰술물 500ml국간장 3큰술, 고춧가루 7큰술, 혼다시 0.5큰술, 치킨스톡 0.5큰술, 굴소스 1큰술, 매실청 1큰술, 설탕 0.5큰술, 후춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 2큰술을 섞어 소스를 만듭니다. 고추장은 적게 넣고 고춧가루로 맛을 채워야 국물이 깔끔하고 끝맛이 무겁지 않습니다.
- 0500:00/ 10:00센불을 켜고 양념 소스를 바로 부어 육수가 팔팔 끓을 때까지 끓입니다. 뚜껑을 닫고 10분간 끓여 닭이 잘 잠기도록 합니다.
- 06청양고추 5개양파 1개대파 0.5대그동안 양파는 큼지막하게, 대파는 먹기 좋은 크기로, 청양고추는 어슷 썰기 합니다.
- 07중간에 한 번씩 건드려 육수에 잘 잠기게 합니다. 뚜껑을 다시 닫습니다.
- 08감자 2개00:00/ 10:0010분 후 감자를 젓가락으로 눌러 쉽게 들어가면 익은 것입니다. 감자로 전체 익힘을 확인합니다.
- 0900:00/ 01:00썰은 야채를 넣고 야채가 잠기게 눌러줍니다. 뚜껑을 덮고 1분 끓입니다.
- 10참기름 1큰술마무리로 참기름 1큰술을 넣고 섞습니다.
