오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
항정살 덮밥
쫀득하고 고소한 돼지고기 항정살을 구워 소스에 버무린 덮밥입니다. 간단한 양념으로 고기의 식감을 살린 요리예요.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지고기 항정살200g10,000원
소금0.5큰술20원
미림3큰술900원
간장4스푼200원
마늘2개200원
설탕2큰술80원
식용유15ml90원
밥1공기300원
계란 노른자1개100원
쪽파20g200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1232kcal
열량
50g
단백질
115g
탄수화물
61g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00돼지고기 항정살 200g소금 0.5큰술00:00/ 05:00돼지고기 항정살을 먹기 좋은 크기로 꺼내 소금으로 조금 밑간을 해줍니다. 이렇게 하면 고기의 누린내가 줄어듭니다. 5분 정도 재워두세요.
- 01미림 3큰술간장 4스푼마늘 2개설탕 2큰술00:00/ 03:00볼에 미림 3스푼, 간장 4스푼, 으깬 마늘 2개, 설탕 2스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 팬이나 냄비에 넣고 약불에서 3분 정도 끓여 미림의 알콜을 날려줍니다. 알콜이 날아가면 잡내가 사라집니다.
- 02식용유 15ml00:00/ 02:00팬에 식용유를 조금 두르고 중불에서 항정살을 앞뒤로 노릇노릇 구워줍니다. 완전히 익지 않게 2분 정도 구운 후 접시에 건져둡니다. 기름은 팬에서 버려줍니다.
- 0300:00/ 02:00같은 팬에 준비된 소스를 넣고 약불에서 소스를 졸여줍니다. 소스가 약간 걸쭉해지면 구워진 항정살을 넣습니다. 타지 않도록 저어가며 2분 정도 볶아줍니다.
- 04계란 노른자 1개쪽파 20g밥 1공기양념이 고기에 잘 배면 불을 끄고 송송 썬 쪽파를 뿌려줍니다. 밥 한 공기에 항정살을 올리고 계란 노른자를 추가로 올려줍니다. 간을 보고 남은 소스를 더 넣어 먹습니다.