오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
반숙 간장계란장
부드러운 반숙 계란을 아삭한 야채와 짭조름한 간장 양념에 숙성시킨 밥도둑 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·15 MIN·🌙 야식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
계란 (반숙)10개2,500원
대파0.5대200원
양파0.5개400원
홍고추1개300원
청양고추1개250원
물200ml200원
설탕8큰술320원
진간장240ml1,600원
참깨1큰술300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분363kcal
열량
20g
단백질
40g
탄수화물
52g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00반숙으로 미리 삶아둔 계란의 껍질을 조심스럽게 까서 준비합니다. 반숙 계란은 흰자가 연약하므로 껍질을 깔 때 표면이 매끄럽게 유지되도록 주의해야 합니다.
- 01대파 0.5대양파 0.5개대파와 양파를 잘게 다져줍니다. 야채를 잘게 다져야 간장 양념과 잘 어우러지고 나중에 밥에 비벼 먹을 때 식감이 훨씬 좋습니다.
- 02청양고추 1개홍고추 1개홍고추와 청양고추도 씨를 포함하여 잘게 다져줍니다. 고추의 매콤한 맛이 간장의 짠맛과 조화를 이루어 깔끔한 뒷맛을 만들어줍니다.
- 03진간장 16큰술대파 0.5대양파 0.5개설탕 8큰술물 200ml밀폐용기에 물 1컵과 설탕 0.5컵을 넣고 설탕이 녹을 때까지 가볍게 저어준 뒤, 진간장 1컵과 미리 다져둔 대파, 양파, 고추를 모두 넣습니다.
- 04참깨 3작은술참깨를 듬뿍 넣고 양념을 골고루 섞어준 다음, 준비한 반숙 계란을 양념장에 조심스럽게 담급니다.
- 05뚜껑을 닫고 냉장고에서 하루 정도 숙성시킵니다. 하루가 지나면 간장 양념이 계란 속까지 깊게 배어들어 가장 맛있는 상태가 됩니다.
