오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
스팸순두부찌개
스팸 볶음으로 깊은 감칠맛과 칼칼한 고춧국물이 어우러진 진한 순두부찌개. 자취생이 평생 쓰는 간단하고 맛있는 레시피.
글 · 레시피
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0.00개의 평가
SERVES 1·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
스팸200g2,500원
순두부300g1,500원
양파1개800원
애호박0.5개750원
대파1대400원
청양고추2개500원
마늘3개300원
고춧가루3큰술810원
간장3큰술50원
설탕0.5큰술20원
식용유15ml90원
물300ml300원
후추0.5작은술120원
계란1개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1346kcal
열량
75g
단백질
68g
탄수화물
90g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00청양고추 2개애호박 0.5개양파 1개대파 1대마늘 3개대파는 십자로 칼집을 내고, 청양고추는 어슷 썰고, 애호박과 양파는 한입 크기로 대략 썰어 준비합니다. 칼질은 손이 다치지 않게 대충 해도 됩니다. 마늘은 다져 한 큰술 준비하세요.
- 01스팸 200g물 300ml스팸은 캔 속 핵을 제거하고 물로 한 번 씻어 핏물을 제거합니다. 이렇게 하면 잡내가 확실히 사라집니다. 스팸을 한입 크기로 대략 썰어 준비하세요.
- 02식용유 15ml스팸 200g00:00/ 03:00라면 냄비에 식용유 한 큰술을 두르고 중불로 예열합니다. 기름이 얇게 깔리고 물기처럼 핏줄이 생기면 스팸을 넣고 강불로 볶습니다. 스팸이 진한 갈색이 될 때까지 2-3분 볶아 육수를 내세요.
- 03청양고추 2개고춧가루 9작은술스팸 200g마늘 3개설탕 0.5큰술00:00/ 00:30갈색 된 스팸에 다진 마늘 한 큰술, 청양고추, 설탕 반 큰술을 넣고 30초 볶습니다. 고춧가루 3큰술을 넣는 순간 불을 완전히 끄고 잘 섞어 태우지 않게 합니다. 고춧가루가 타지 않도록 이 타이밍이 핵심입니다.
- 04간장 3큰술00:00/ 01:00불을 다시 켜고 간장 3큰술을 넣어 중불에서 1분 볶습니다. 간장이 끓어오를 정도로 볶으면 감칠맛이 세련되게 우러납니다. 소스가 걸쭉해지면 다음 단계로 넘어가세요.
- 05애호박 0.5개양파 1개물 300ml00:00/ 05:00물을 종이컵 두 개 분량인 300ml 넣고 끓입니다. 양파와 애호박을 넣어 중불에서 5분 끓이되 양파가 투명해질 때까지 합니다. 물은 재료 양만큼만 넣어 국물이 맹맹하지 않게 하세요.
- 06순두부 300g00:00/ 01:00순두부를 통째로 밀어 넣습니다. 두부가 으깨지지 않게 조심히 넣고 1분 더 끓입니다. 통두부가 그대로 살아 있어야 식감이 좋습니다.
- 07간장 3큰술후추 0.5작은술후추를 20바퀴 갈아 넣고 잘 섞습니다. 고추기름과 후추가 붙어 확 얼큰해집니다. 마지막에 간을 보고 필요시 간장 약간 추가하세요.
- 08계란 1개계란 하나를 풀어 넣고 살짝 저어줍니다. 계란이 들어가면 간이 딱 맞아 부드럽고 고소해집니다. 불을 끄고 완성하세요.
