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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

봉지라면 짬뽕

매콤하고 깊은 중식 스타일 국물에 쫄깃한 라면 면과 신선한 해산물, 채소가 어우러진 짬뽕. 봉지라면 스프만으로 전문가 맛을 내는 간편 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피
봉지라면 짬뽕
Fig. 01 · 봉지라면 짬뽕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
봉지라면2개2,500원
표고버섯60g1,200원
주키니0.3개300원
다진 마늘2스푼150원
양파0.5개400원
새우120g3,600원
오징어1마리4,000원
대파1대400원
청경채300g3,000원
홍고추1개300원
고추기름0.7큰술350원
이 레시피에 약 16,200 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
774kcal
열량
49g
단백질
85g
탄수화물
55g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    표고버섯 60g주키니 0.3개오징어 1마리청경채 300g홍고추 1개양파 0.5개새우 120g대파 1대
    표고버섯 2개, 주키니 1/3개, 양파 1/2개, 대파 1줄기, 청경채 3개, 홍고추 1개를 먹기 좋게 채 썰고, 오징어 100g는 살짝 데쳐 비슷한 크기로 자릅니다. 새우 6마리는 등을 가른 후 씻어 준비합니다. 이렇게 손질하면 재료가 고르게 익고 보기 좋습니다.
  2. 01
    다진 마늘 2스푼고추기름 0.7큰술대파 1대
    프라이팬에 고추기름 2수저를 두르고 중불로 데웁니다. 기름이 뜨거워지면 다진 마늘 1스푼과 썬 대파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 마늘 향이 강하게 나면 재료의 누린내를 잡고 깊은 맛을 내기 위함입니다.
  3. 02
    봉지라면 2개
    향이 올라오면 모든 채소와 해산물을 넣고 잘 섞습니다. 봉지라면 스프 2개를 모두 넣어 중불로 볶으며 물을 조금씩 부어 촉촉하게 유지합니다. 물이 윤활 역할을 해 타지 않고 재료 진액이 배어 깊은 맛이 납니다.
  4. 03
    볶은 재료에 물 1리터를 3번에 나눠 넣고 강불로 끓여줍니다. 각 물 부을 때마다 재료가 익으며 국물이 우러나 걸쭉해질 때까지 오래 볶습니다. 이렇게 하면 재료 진액이 국물에 스며들어 짬뽕의 깊이가 생깁니다.
  5. 04
    봉지라면 2개
    00:00/ 04:00
    국물이 끓기 시작하면 봉지라면 면을 넣고 3-4분간 끓여 면이 쫄깃해집니다. 면이 거의 익으면 불을 약하게 줄입니다. 꼬들꼬들한 식감을 위해 과도하게 삶지 않습니다.
  6. 05
    다진 마늘 2스푼
    00:00/ 00:30
    마지막으로 다진 마늘 1스푼을 추가하고 30초 더 끓여 불을 끕니다. 마늘이 국물에 스며들어 풍미를 더 강화합니다. 완성 후 살짝 식혀 먹으면 더 맛있습니다.