오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
갈배 제육볶음
달콤짭짤한 양념에 돼지고기와 채소를 볶아낸 한국 대표 반찬. 배를 갈아 넣어 육질이 부드럽고 감칠맛이 뛰어납니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기 앞다리살300g3,000원
설탕2큰술88원
간장3큰술100원
고추장3큰술497원
다진 마늘1큰술65원
식초약간50원
대파1대154원
양파1개286원
소금약간10원
후추약간20원
마늘1쪽39원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분445kcal
열량
34g
단백질
38g
탄수화물
40g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00고추장 3큰술설탕 2큰술간장 3큰술설탕 2큰술, 간장 3큰술, 고추장 3큰술을 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이 양념이 제육볶음의 기본 국물 베이스가 됩니다.
- 01돼지고기 앞다리살 300g다진 마늘 1큰술식초 약간돼지고기 앞다리살을 준비하고, 다진 마늘 1큰술과 식초 약간을 넣어 재워둡니다. 식초를 넣으면 고기의 보존 기간이 길어지고 잡내가 제거됩니다.
- 02대파 1대양파 1개소금 약간프라이팬에 대파와 양파를 깔고 소금을 한 꼬집씩 뿌려줍니다. 그 위에 재워둔 돼지고기를 올리고 처음에는 뒤적이지 않고 약간 눌어붙도록 익힙니다.
- 03고기가 군데군데 익으면 준비한 양념장을 붓고 빠르게 섞어줍니다. 야채가 아직 덜 익었어도 괜찮습니다.
- 0400:00/ 03:00뚜껑을 덮고 약 3분간 끓입니다. 이 시간 동안 고기와 채소가 익고 양념이 배어듭니다.
- 05후추 약간마늘 1쪽뚜껑을 열고 마늘 1쪽을 넣고 후추를 약간 뿌린 후 한 번 섞어줍니다. 마지막에 마늘을 넣으면 향이 한 단계 더 올라갑니다.
