오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
마늘쫑 볶음밥
아삭한 마늘쫑과 고소한 다진 돼지고기가 어우러진 불향 가득한 볶음밥으로, 중식당 스타일의 향긋하고 기름진 맛이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
마늘쫑120g1,800원
대파1대400원
양파0.5개400원
다진돼지고기100g1,500원
달걀2개500원
밥2공기600원
간장1스푼30원
굴소스2큰술360원
후춧가루1꼬집10원
식용유5ml30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분384kcal
열량
16g
단백질
53g
탄수화물
33g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00마늘쫑 120g대파 1대양파 0.5개달걀 2개마늘쫑 5~6줄기는 너무 잘게 썰지 말고 식감이 살아나도록 1cm 정도 길이로 썰어 준비합니다. 대파 1대와 양파 0.5개를 잘게 썰고 달걀 2개를 풀어둡니다. 이렇게 준비하면 재료가 골고루 익습니다.
- 01식용유 5ml밥 2공기프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 강불로 달궈 다진 돼지고기 100g을 넣어 골고루 떨어지지 않게 볶아줍니다. 고기가 밝아질 때까지 볶아 누린내를 제거하고 고소한 맛을 내세요. 기름이 돌아야 볶음밥의 기름진 맛이 살아납니다.
- 02마늘쫑 120g대파 1대양파 0.5개고기가 어느 정도 익으면 썰어둔 마늘쫑, 대파, 양파를 모두 넣고 노릇노릇해질 때까지 강불로 볶아줍니다. 채소가 어우러져 중식당 같은 향이 날 때까지 계속 저어주세요. 고기가 먼저 익혀 채소가 고기를 덮지 않게 합니다.
- 03간장 1스푼노릇하게 볶아지면 간장 1스푼을 밥숟가락으로 둘러 강불에서 볶아 불향과 간장 향을 살려줍니다. 향이 좋아지면 바로 다음 단계로 넘어가세요. 이 타이밍에 넣어야 전체 맛이 배입니다.
- 04달걀 2개밥 2공기달걀이 살짝 익을 정도로 볶아지면 풀어둔 달걀물을 부어 휘저어줍니다. 달걀이 반숙 상태가 되면 밥을 넣기 직전입니다. 이렇게 하면 달걀이 부서지지 않고 고운 입자가 됩니다.
- 05밥 2공기밥 2공기를 넣고 국자로 눌러 프라이팬 바닥에 골고루 펴줍니다. 긁지 말고 펴서 밥알이 고르게 익게 하세요. 채소가 많아 3인분 정도 됩니다.
- 06굴소스 2큰술약불로 줄인 뒤 굴소스 2스푼을 넣고 국자로 골고루 섞어 전체 간을 맞춥니다. 불이 세면 간이 타기 전에 약불로 섞어 양념이 잘 배이게 하세요. 강불 전에 전체가 고르게 버무리는 게 핵심입니다.
- 07다시 강불로 올려 충분히 볶아 남은 수분을 날려줍니다. 밥알이 살살 떨어지고 탁탁 소리가 날 때까지 오래 볶아 중식당 맛을 내세요. 가정 화력으로는 시간을 두고 볶아야 양념이 베입니다.
- 08후춧가루 1꼬집마늘쫑 120g후춧가루 1꼬집을 뿌려 마무리 볶음을 합니다. 충분히 볶아지면 불을 끄세요. 이로써 마늘쫑의 아삭함과 불향이 완성됩니다.









