오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
기본 플레인 머핀
촉촉하고 부드러운 플레인 머핀으로 기본 맛이 가장 맛있으며 다양한 가루 추가로 변형 가능합니다. 선물용으로 적합한 간단 베이킹.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 6·40 MIN·🔌 에어프라이어 / 🥐 브런치
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
6인분
무염버터100g1,500원
설탕8큰술320원
박력분150g750원
베이킹파우더4g80원
우유60ml180원
계란2개1,000원
소금0.1큰술4원
바닐라익스트랙5ml1,400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분324kcal
열량
5g
단백질
40g
탄수화물
96g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 0000:00/ 20:00오븐을 180도로 15분간 예열합니다. 머핀틀에 종이컵이나 호일컵을 끼워 준비하며 높이 4.5cm 틀을 사용합니다. 에어프라이어 사용 시 160도로 5분 예열합니다.
- 01무염버터 100g설탕 8큰술00:00/ 05:00무염버터를 실온에서 부드럽게 두드려 설탕을 넣고 크림처럼 밝고 푹신해질 때까지 휘핑합니다. 버터가 하얗게 될 때까지 3-5분 정도 저어 공기를 충분히 넣어줍니다. 이렇게 해야 머핀이 촉촉하고 부드러워집니다.
- 02바닐라익스트랙 5ml우유 60ml계란 2개소금 0.1큰술계란을 하나씩 풀어 넣으며 완전히 섞은 후 우유, 바닐라익스트랙, 소금을 추가해 부드럽게 섞습니다. 계란이 분리되지 않도록 천천히 저으며 유화시킵니다. 젖은 재료가 균일해지면 멈춥니다.
- 03베이킹파우더 4g박력분 150g박력분과 베이킹파우더를 체에 여러 번 쳐서 덩어리를 제거한 후 젖은 재료에 2-3회 가볍게 섞어 반죽을 완성합니다. 과도하게 저으면 글루텐이 생겨 질겨지니 반죽에 가루가 보일 정도로만 섞습니다. 베이킹파우더가 잘 분포되어야 부풀어 오릅니다.
- 04반죽을 머핀틀 구멍에 80% 정도 채웁니다. 컵 가장자리까지 채우면 넘치지 않고 예쁜 돔 모양이 됩니다.
- 0500:00/ 48:00오븐 180도에서 23~25분 또는 에어프라이어 160도에서 20~23분 굽습니다. 윗면이 황금빛이고 깨물어 봤을 때 안이 익으면 완성으로, 실온 2-3일 또는 냉동 2-3주 보관합니다.
