오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
간장 삼겹살 구이
단짠매콤한 황금비율 소스로 졸여 쫄깃하고 노릇노릇 구운 삼겹살의 밥도둑 맛과 역대급 비주얼.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
삼겹살400g10,000원
간장3큰술300원
설탕1.5큰술60원
맛술1.5큰술135원
물45ml45원
통마늘10알300원
대파2대800원
페페론치노1큰술300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2258kcal
열량
78g
단백질
56g
탄수화물
193g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00삼겹살 400g두툼한 삼겹살 400g을 1.5cm 두께로 썰어 겉면에 칼집을 1cm 간격으로 넣습니다. 칼집을 넣으면 양념이 속까지 잘 배어듭니다. 키친타월로 핏기름과 불필요한 기름기를 닦아내고 물기를 제거합니다.
- 01삼겹살 400g간장 3큰술설탕 1.5큰술맛술 1.5큰술물 45ml간장 3큰술, 설탕 1.5큰술, 맛술 1.5큰술, 물 3큰술을 섞어 단짠매콤한 소스를 만듭니다. 기름기를 닦은 삼겹살에 소스를 골고루 버무려 재웁니다. 이렇게 하면 소스가 삼겹살에 잘 스며듭니다.
- 02삼겹살 400g00:00/ 03:00팬에 재운 삼겹살을 중불에 올려놓고 소스와 함께 2~3분간 휘리릭 저어가며 졸입니다. 소스가 걸쭉해지고 삼겹살 표면이 노릇해질 때까지 졸여줍니다. 이 과정에서 맛이 깊어집니다.
- 03페페론치노 3작은술통마늘 10알대파 2대00:00/ 04:00통마늘 10알과 대파 2대를 팬에 함께 넣어 중불로 뒤집으며 3~4분 구워줍니다. 마늘이 노릇노릇 갈색이 되고 대파가 부드러워질 때까지 구워 마무리합니다. 페페론치노 3~5개를 옵션으로 추가해 느끼함을 잡아줍니다.
