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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

찬밥으로 만든 꾸덕한 크림리조또

생크림 없이 찬밥과 우유, 치즈로 만든 꾸덕꾸덕 꼬소한 크림리조또로 크림 같은 부드러운 식감이 일품입니다. 아이들도 리필 요청할 만큼 맛있는 한그릇 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥐 브런치 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
찬밥으로 만든 꾸덕한 크림리조또
Fig. 01 · 찬밥으로 만든 꾸덕한 크림리조또사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
찬밥1공기400원
오일2큰술60원
다진마늘1큰술210원
버터1큰술270원
양파0.5개400원
양송이버섯150g3,000원
우유350ml1,050원
치킨스톡1큰술450원
체다치즈50g1,500원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1128kcal
열량
35g
단백질
91g
탄수화물
73g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    다진마늘 1큰술오일 2큰술버터 1큰술양파 0.5개
    프라이팬에 오일 2큰술을 두르고 중불에서 다진마늘 1큰술을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다. 버터 1큰술을 녹여 넣고 양파 1/2개를 잘게 썰어 투명해질 때까지 볶아 기름을 코팅합니다. 이렇게 해야 재료가 고루 볶여 맛이 배입니다.
  2. 01
    양송이버섯 150g소금 0.5큰술
    양송이버섯 5~6개를 잘게 썰어 팬에 넣고 소금을 약간 뿌려 수분이 날 때까지 볶습니다. 버섯이 부드러워지면 불을 세게 해서 물기가 증발되도록 합니다. 양송이가 제일 맛있어 식감과 풍미를 더해줍니다.
  3. 02
    치킨스톡 3작은술찬밥 1공기우유 350ml
    00:00/ 02:00
    우유 350ml와 치킨스톡 1큰술을 부어 끓어오를 때까지 중불로 가열합니다. 끓어오르면 찬밥 1공기를 넣고 주걱으로 꾹꾹 눌러가며 2분간 더 끓여 밥알이 크림처럼 풀어지게 합니다. 밥을 눌러야 우유가 스며들어 꾸덕한 질감이 납니다.
  4. 03
    체다치즈 50g소금 0.5큰술후추 0.5작은술
    00:00/ 01:00
    체다치즈 2장을 찢어 넣고 후추와 소금을 약간 더 뿌려 저어가며 1분간 끓입니다. 치즈가 녹아 걸쭉해지면 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다. 치즈가 녹아야 크림 같은 꾸덕함이 제대로 납니다.