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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

깐풍기덮밥

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭다리살에 새콤달콤 꾸덕한 깐풍 소스가 어우러진 밥도둑 덮밥.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
깐풍기덮밥
Fig. 01 · 깐풍기덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
닭다리살300g3,600원
소금0.5큰술20원
식용유50ml300원
전분가루1큰술40원
양파0.5개400원
청양고추2개500원
다진마늘1큰술210원
굴소스2큰술360원
설탕1큰술40원
식초2큰술60원
후추0.5작은술120원
흰밥1공기100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1443kcal
열량
62g
단백질
102g
탄수화물
87g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    닭다리살 300g식용유 50ml소금 0.5큰술
    팬에 식용유를 넉넉히 두르고 닭다리살 300g을 먹기 좋은 크기로 썰어 올립니다. 소금을 뿌려 중불에서 전체적으로 겉면이 노릇노릇해질 때까지 구워 부드러운 살코기를 유지합니다. 이렇게 썰면 먹기 편하고 고기가 잘 익습니다.
  2. 01
    닭다리살 300g전분가루 1큰술
    구운 닭다리살 위에 전분가루 1스푼을 크게 흩뿌려줍니다. 기름에 같이 볶아주면 고기 겉면에 빠삭한 튀김옷이 입혀집니다. 겉은 바삭 속은 촉촉한 식감을 위해 이 단계가 중요합니다.
  3. 02
    닭다리살 300g전분가루 1큰술
    튀긴 닭다리살을 팬 옆으로 빼둡니다. 팬에 남은 전분가루와 기름이 있는 상태에서 다음 재료를 넣을 준비를 합니다. 소스가 잘 배어들게 합니다.
  4. 03
    청양고추 2개굴소스 2큰술양파 0.5개설탕 1큰술식초 2큰술
    00:00/ 03:00
    양파 반개를 가늘게 다져 팬에 넣고 청양고추 2개를 양파와 비슷한 크기로 썰어 추가합니다. 다진 마늘 1스푼, 굴소스 2스푼, 설탕 1스푼, 식초 2스푼을 넣고 은은한 약불에서 볶아줍니다. 소스가 새콤달콤 꾸덕해지고 향이 올라올 때까지 2-3분간 저어가며 볶아 깐풍 소스를 완성합니다.
  5. 04
    닭다리살 300g후추 0.5작은술흰밥 1공기
    뜨끈한 흰밥 위에 튀긴 닭다리살과 깐풍 소스를 입맛에 맞게 올립니다. 마지막으로 후추를 약간 뿌려 마무리합니다. 이렇게 플레이팅하면 색다른 맛의 덮밥이 완성됩니다.

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