오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
가지 고기만두
얇게 썬 가지 사이에 육즙 가득한 고기 소를 채워 구워낸 겉바속촉 다이어트 별미입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
가지2개2,400원
다진 돼지고기500g5,000원
옥수수2개3,000원
다진 마늘1큰술50원
쪽파20g200원
간장3큰술100원
굴소스1큰술180원
후추0.5작은술120원
전분가루1큰술20원
소금1큰술40원
올리브 오일2큰술300원
식초1큰술30원
고춧가루1작은술90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분965kcal
열량
49g
단백질
41g
탄수화물
138g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00가지 2개00:00/ 10:00가지를 세로 방향으로 얇고 길게 썰어 준비합니다. 소금물에 10분 정도 담가 절여주면 가지가 부드러워져 나중에 접기 수월해집니다.
- 01다진 돼지고기 500g다진 마늘 1큰술전분가루 1큰술옥수수 2개굴소스 1큰술쪽파 20g간장 3큰술후추 0.5작은술지퍼백에 다진 돼지고기 500g, 옥수수 2큰술, 다진 마늘, 쫑쫑 썬 쪽파, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 후추, 전분가루 1큰술을 넣습니다. 재료가 골고루 섞이도록 지퍼백 겉면을 주물러 반죽을 만듭니다.
- 02가지 2개절여진 가지의 물기를 제거하고 나란히 펼쳐둡니다. 반죽이 든 지퍼백 모서리를 가위로 조금 잘라 짤주머니처럼 만듭니다.
- 03가지 2개가지의 절반 부분까지 고기 반죽을 적당량 짜줍니다. 이때 젓가락으로 반죽 끝을 톡톡 끊어주면 깔끔하게 올릴 수 있습니다.
- 04가지 2개가지를 반으로 접어 고기 소를 감쌉니다. 잘 접히지 않거나 고정이 안 될 때는 손가락으로 꾹꾹 눌러 모양을 잡아줍니다.
- 05올리브 오일 2큰술가지 2개팬에 올리브 오일을 두르고 약불에서 가지 만두를 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 불이 너무 세면 겉만 타고 속이 익지 않으니 주의합니다.
- 0600:00/ 00:30고기가 완전히 익도록 팬 뚜껑을 덮고 30초 정도 더 익혀줍니다. 이렇게 하면 수분이 갇혀 속이 더욱 촉촉해집니다.
- 07고춧가루 1작은술가지 2개간장 3큰술식초 1큰술간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 1작은술을 섞어 초간장 소스를 만듭니다. 완성된 가지 만두를 소스에 찍어 맛있게 즐깁니다.
