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오늘의 한 그릇

윤유선 양파당

설탕 대신 쓸 수 있는 달달하고 감칠맛 나는 잼 형태 양파당. 얼려 보관해 요리에 만능으로 활용.

글 · 레시피
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SERVES 1·60 MIN
윤유선 양파당
Fig. 01 · 윤유선 양파당사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
양파6개4,800원
소금1큰술40원
300ml300원
이 레시피에 약 5,140 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
300kcal
열량
8g
단백질
68g
탄수화물
1g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    양파 6개 300ml
    껍질을 벗긴 양파 6개를 얇게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 채 썰면 물이 잘 배어 부드럽게 익습니다.
  2. 01
    양파 6개소금 1큰술 300ml
    00:00/ 60:00
    냄비에 채 썬 양파를 넣고 양파가 반쯤 잠길 정도의 물과 소금 1T를 넣습니다. 중불에서 양파가 갈색이 되고 잼 형태가 될 때까지 약 1시간 끓이며 저어주세요. 얼굴이 번들거릴 정도로 오래 끓이면 정말 달달해집니다.
  3. 02
    끓인 양파가 식은 후 핸드 블랜더나 믹서기로 잘 갈아줍니다. 부드러운 잼 텍스처가 될 때까지 갈아주세요.
  4. 03
    충분히 식힌 양파당을 얼음틀에 붓고 얼려 보관합니다. 이렇게 하면 편리하게 사용 가능합니다.

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