오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
소세지 야채볶음
반찬가게 스타일로 케첩과 물엿 소스에 소세지와 야채를 볶아 매콤달콤하고 쫄깃아삭한 식감의 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양파1개800원
당근1개800원
파프리카1개1,500원
고추1개200원
소세지50g900원
케첩3큰술200원
진간장2큰술200원
불고기 소스1큰술100원
물엿3큰술240원
식용유75ml450원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분593kcal
열량
6g
단백질
49g
탄수화물
87g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00양파 1개양파 1개를 반으로 갈라 큼직하게 썰어주세요. 이렇게 손질하면 볶을 때 크기가 균일해집니다.
- 01당근 1개당근은 살짝 모양을 내 두툼하게 썰어주세요. 두툼하게 썰어 아삭한 식감을 유지합니다.
- 02파프리카 1개파프리카는 십자로 칼집을 내 뜯어주면 깔끔하게 떨어지니 적당한 두께로 썰어주세요. 이렇게 하면 쉽게 손질되고 볶음 시 색감이 살아납니다.
- 03고추 1개취향에 따라 고추를 비스듬히 썰어주세요. 매운맛을 더해줍니다.
- 04소세지 50g소세지는 터지지 않게 두세 번 칼집을 내주세요. 칼집이 벌어지면 소스가 잘 배어들어 맛이 좋습니다.
- 05불고기 소스 1큰술진간장 2큰술케첩 3큰술물엿 3큰술케첩 3큰술, 진간장 2큰술, 불고기 소스 1큰술, 물엿 3큰술을 섞어 소스를 만듭니다. 케첩과 물엿을 1:1 비율로 맞추는 것이 반찬가게 스타일의 포인트입니다.
- 06식용유 75ml양파 1개당근 1개00:00/ 03:00달궈진 프라이팬에 식용유 5큰술을 넣고 양파와 당근을 3분 정도 볶아주세요. 양파가 노릇해질 때까지 중불로 저어가며 볶습니다.
- 07소세지 50g00:00/ 03:00양파가 노릇해지면 소세지를 넣고 3분 더 볶아주세요. 소세지 칼집이 벌어질 때까지 볶아 쫄깃함을 살려줍니다.
- 08소세지 50g00:00/ 02:00소세지 칼집이 벌어지면 만든 소스를 넣고 2분 더 볶아주세요. 소스가 재료에 골고루 배이도록 저어가며 걸쭉해질 때까지 합니다.
- 09파프리카 1개고추 1개00:00/ 01:00마지막으로 파프리카와 고추를 추가해 1분 더 볶아주세요. 야채가 살짝 지날 정도로 볶아 아삭함을 유지합니다.
