오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
닭도리탕
매콤하고 깊은 양념 국물이 사 먹는 것보다 우월하며 데치기로 잡내와 뼈가루를 제거해 깔끔한 맛이 난다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭도리탕용 닭601마리4,000원
감자3개2,100원
양파0.5개400원
대파1대400원
물500ml500원
다진마늘3큰술630원
고추장2큰술400원
고춧가루3큰술810원
미림2큰술600원
간장2큰술100원
설탕1큰술40원
올리고당1큰술90원
후추0.5작은술120원
미원0.3작은술15원
다시다0.3작은술15원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분931kcal
열량
112g
단백질
85g
탄수화물
38g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00닭도리탕용 닭 601마리물 500ml00:00/ 05:00끓는 물에 닭도리탕용 닭 1마리(600g)를 넣고 5분간 데쳐 뼈가루와 살모넬라 등의 잡내와 불순물을 제거합니다. 데친 닭은 찬 흐르는 물에 씻어 뼈가루와 핏물을 깨끗이 닦아내세요. 이렇게 하면 국물이 맑아집니다.
- 01고춧가루 9작은술올리고당 1큰술고추장 2큰술다시다 0.3작은술미림 2큰술간장 2큰술설탕 1큰술후추 0.5작은술미원 0.3작은술볼에 다진 마늘 3큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 미림 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 후추 약간, 미원 1/3작은술, 다시다 1/3작은술을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양념이 골고루 섞이도록 젓가락으로 저어주세요.
- 02감자 3개양파 0.5개물 500ml적당한 냄비에 데친 닭, 감자 3개, 양파 반개를 넣고 미리 만든 양념장과 물 500ml를 부어줍니다. 센 불에서 끓여 물이 끓어오르면 주걱으로 한 번 저어 양념이 잘 풀리도록 합니다.
- 03감자 3개물 500ml00:00/ 15:00뚜껑을 덮고 약불에서 중불로 15분간 끓여 감자와 닭이 부드러워지도록 합니다. 국물이 자작해질 때까지 끓이면 양념이 잘 배입니다.
- 04대파 1대00:00/ 05:00대파 1대를 넣고 5분 더 끓여 완성합니다. 대파가 부드러워지면 불을 끄세요.
