오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
간단 데미그라스 소스
우스타소스나 월계수잎 없이 황금비율로 만든 진하고 걸쭉한 데미그라스 소스. 돈가스 오므라이스 함박스테이크에 활용 가능한 맛있는 소스.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
물300ml300원
간장50ml100원
케첩50ml150원
설탕3큰술120원
버터1큰술270원
밀가루8g16원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분399kcal
열량
6g
단백질
69g
탄수화물
12g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00간장 50ml케첩 50ml설탕 3큰술물 300ml물 300ml를 준비하고 소주컵 기준으로 간장 1소주컵, 케첩 1소주컵, 설탕 1소주컵을 넣어 잘 저어주세요. 약불에 올려 소스의 물기를 줄여 걸쭉하게 만듭니다. 이렇게 하면 소스의 밀도가 완성됩니다.
- 01밀가루 8g버터 1큰술달걀프라이팬에 버터 1큰술과 밀가루 1큰술을 넣고 기울이면서 볶아 갈색이 될 때까지 타지 않게 저어주세요. 이 루는 데미그라스 소스의 기본이자 크림스프의 기본입니다. 버터 대신 식용유나 올리브유로 1:1 비율 대체 가능합니다.
- 02물 300ml갈색빛이 도는 루에 만들어 놓은 소스물을 모두 넣고 중약불로 타지 않게 저어주세요. 소스가 끓기 시작하면 거품을 걷어내고 원하는 농도가 될 때까지 끓입니다. 이렇게 하면 소스가 완료됩니다.