오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

전설의 투다리 김치우동

Name: 전설의 투다리 김치우동
Cook time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 50 g 콩나물; 30 g 어묵; 250 g 김치; 0.5 큰술 다진마늘; 3 큰술 가쓰오부시 장국; 1 티스푼 베트남 고춧가루; 720 ml 물; 200 g 우동면; 50 g 팽이버섯; 30 g 쑥갓

얼큰하고 새콤한 김치 국물이 스며든 쫄깃한 우동면에 콩나물과 어묵의 담백함이 어우러진 전문점 스타일. 뜨끈한 국물이 면과 함께 먹기 좋습니다.

글 · 레시피

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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분

콩나물50g150원

어묵30g300원

김치250g3,750원

다진마늘0.5큰술105원

가쓰오부시 장국3큰술300원

베트남 고춧가루1티스푼30원

물720ml720원

우동면200g1,600원

팽이버섯50g350원

쑥갓30g300원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

895kcal

열량

34g

단백질

182g

탄수화물

지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS

00
콩나물 50g어묵 30g
업장용 얇은 어묵 한 장(30g)을 대충 잘라 준비합니다. 얇은 어묵은 개체수가 많아 보이고 연육 함량이 높아 맛이 좋습니다. 콩나물 50g도 준비해 둡니다.
01
다진마늘 0.5큰술콩나물 50g어묵 30g김치 250g물 720ml
냄비에 어묵, 콩나물 50g, 김치 250g을 넣고 물 720ml(세 컵)를 부어 중불에 올립니다. 다진마늘 0.5큰술을 추가해 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 이렇게 기본 재료부터 넣어 김치의 새콤한 맛을 먼저 우려냅니다.
02
가쓰오부시 장국 3큰술베트남 고춧가루 1티스푼물 720ml
00:00/ 03:00
끓기 시작하면 가쓰오부시 장국 3큰술과 베트남 고춧가루 1티스푼을 넣고 잘 섞습니다. 타이머를 3분으로 맞춰 강불로 끓입니다. 김치가 새콤하게 익으면서 국물이 우동집 느낌으로 우러납니다.
03
우동면 200g
00:00/ 04:20
3분 타이머에 1분 20초 남았을 때 이미 익힌 냉동 우동면을 넣습니다. 면이 풀리기 시작할 때까지 저으며 끓입니다. 너무 일찍 넣으면 면이 불어 부서질 수 있어 이 타이밍이 핵심입니다.
04
팽이버섯 50g쑥갓 30g물 720ml
00:00/ 03:00
3분 타이머가 끝나면 불을 끄고 팽이버섯과 쑥갓을 고명으로 올립니다. 뜨거운 국물에 팽이버섯이 금방 익어 아삭한 식감을 줍니다. 바로 그릇에 담아 먹으면 국물이 넘칠 듯 푸짐합니다.

재료

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영양 정보

만드는 법

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