오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
매운 청양고추무침
아삭한 청양고추에 달콤 짭짤하고 매콤한 양념이 스며든 매운 반찬입니다. 소량으로 간단히 만들 수 있어 부담 없이 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
청양고추200개50,000원
레몬즙1큰술150원
맛술1큰술90원
식초1큰술30원
된장1큰술180원
청주8ml37원
간장1큰술100원
설탕0.5큰술20원
참기름0.5큰술190원
마늘3개300원
고춧가루1작은술90원
참깨1작은술100원
이 레시피에 약 51,287원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분603kcal
열량
28g
단백질
111g
탄수화물
22g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00청양고추 200개청양고추 1kg의 꼭지를 모두 따준 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 손가락 한 마디 크기인 약 3cm 길이로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 먹기 편하고 아삭한 식감이 유지됩니다.
- 01레몬즙 1큰술참기름 0.5큰술맛술 1큰술식초 1큰술된장 1큰술청주 7.5ml간장 1큰술설탕 0.5큰술마늘 3개그릇에 레몬즙, 맛술, 식초를 한 바퀴 반 정도 넣고 섞습니다. 여기에 된장 1큰술, 청주 0.5큰술, 간장 약간, 설탕 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 다진 마늘 1.5큰술을 넣고 잘 버무립니다. 양념이 골고루 섞이도록 주걱으로 저어줍니다.
- 02청양고추 200개고춧가루 1작은술썬 청양고추를 양념 그릇에 넣고 고춧가루를 투입해 버무립니다. 한 번 버무린 후 입맛에 맞게 고춧가루를 한 번 더 추가하며 조절하세요. 사람마다 입맛이 다르기 때문에 조금씩 넣어 자기 취향에 맞추는 것이 포인트입니다.
- 03참깨 1작은술마지막으로 참깨를 약간 넣고 전체를 다시 버무립니다. 시식하며 매운맛과 간을 확인하고 필요시 양념을 보강합니다. 요리는 감으로 완성도를 높입니다.
- 04완성된 고추무침을 용기에 꾹꾹 눌러 담아줍니다. 이렇게 눌러 담으면 양념이 고추에 잘 배어 더 맛있게 됩니다. 실온에 두었다가 냉장 보관하세요.
