오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
팟타이
새우와 채소가 듬뿍 들어간 매콤 새콤한 태국식 볶음국수로, 멸치 액젓의 깊은 감칠맛이 핵심입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·40 MIN·🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
쌀국수면120g960원
냉동 새우10마리2,000원
양파0.3개240원
숙주100g400원
부추30g240원
땅콩 분태30g300원
계란1개500원
설탕1큰술40원
진간장0.5큰술50원
굴소스0.5큰술90원
멸치액젓1.5큰술135원
스리라차2큰술250원
레몬즙1큰술150원
식용유10ml60원
미지근한 물100ml-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1054kcal
열량
57g
단백질
140g
탄수화물
33g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00미지근한 물 100ml00:00/ 30:00쌀국수 면 120g을 미지근한 물에 최소 30분 동안 불려 부드럽게 준비합니다. 이렇게 불려야 면이 질기지 않고 잘 볶입니다.
- 01땅콩 분태가 없으면 땅콩을 직접 갈아서 한 줌 분량 준비합니다. 생각보다 잘 나와서 편리합니다.
- 02양파 0.3개부추 30g양파 1/4개를 얇게 채 썰고 부추 한 줌을 적당한 길이로 토막 내어 준비합니다. 채소는 신선하게 썰어 식감을 살려줍니다.
- 03식용유 10ml계란 1개프레이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 계란 한 알을 스크램블하듯이 익힙니다. 계란이 반쯤 익으면 다음 재료를 넣을 준비가 됩니다.
- 04냉동 새우 10마리해동된 냉동 새우 10마리를 넣고 가볍게 볶아 새우가 익도록 합니다. 새우가 너무 오래 볶지 말고 색이 변할 때까지 합니다.
- 05양파 0.3개채 썬 양파와 불린 쌀국수를 넣고 그니저거릴 때까지 강불로 볶습니다. 면이 서로 엉키지 않게 주걱으로 자주 젓습니다.
- 06스리라차 2큰술진간장 0.5큰술굴소스 0.5큰술설탕 1큰술설탕 1큰술, 진간장 0.5큰술, 굴소스 0.5큰술, 멸치 액젓 1.5큰술, 스리라차 2큰술을 넣고 반드시 강불로 충분히 볶아줍니다. 액젓의 쿰쿰한 비린 향이 완전히 날아가고 감칠맛만 남도록 합니다.
- 07숙주 100g부추 30g숙주 100g과 부추를 넣고 숨이 죽을 정도로만 가볍게 볶아줍니다. 채소가 바삭한 식감을 유지하도록 과도하게 볶지 않습니다.
- 08땅콩 분태 30g레몬즙 1큰술불을 끄고 접시에 담아 취향에 맞게 레몬즙과 땅콩 분태 한 줌을 올려 마무리합니다. 레몬즙으로 새콤함을 더해 먹습니다.
