오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
소세지 메추리알 볶음
쫀득한 식감의 소세지와 메추리알을 매콤달콤 양념으로 볶은 반찬. 밥도둑으로 일주일 보관 가능한 간단 반찬.
글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
소세지200g3,600원
메추리알200g3,000원
식용유30ml180원
진간장3큰술300원
고추장1큰술200원
설탕1큰술40원
물엿1큰술80원
후추1작은술240원
다진 청양고추10g100원
다진마늘1큰술210원
고춧가루1작은술90원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분363kcal
열량
13g
단백질
14g
탄수화물
117g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00메추리알 200g소세지 200g00:00/ 05:00소세지와 메추리알을 팬에 전부 부어 중불에서 볶으면서 재료의 수분을 완전히 날려줍니다. 수분이 날아가 쫀득한 식감이 살아나도록 이 과정을 꼭 거치세요. 수분이 완전히 증발할 때까지 약 5분 정도 볶습니다.
- 01다진 청양고추 10g다진마늘 1큰술식용유 30ml진간장 3큰술고추장 1큰술설탕 1큰술물엿 1큰술후추 1작은술00:00/ 02:00수분이 날아간 후 불을 약불로 줄이고 식용유 2큰술, 진간장 3큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 후추 약간, 다진 청양고추 약간, 다진마늘 약간을 넣습니다. 주걱으로 양념을 골고루 섞어 재료에 잘 배이도록 저어가며 2분 정도 볶습니다. 양념이 재료에 스며들면 풍미가 한층 좋아집니다.
- 02고춧가루 1작은술양념이 배인 상태에서 고춧가루 약간을 추가로 넣고 풋내가 날아갈 정도로 강하게 볶아줍니다. 고춧가루의 풋내가 사라지고 고소한 향이 나면 볶음을 멈춥니다. 이 과정으로 양념의 맛이 더 살아납니다.
- 03메추리알 200g소세지 200g참기름 1큰술통깨 1큰술볶은 소세지 메추리알을 반찬통에 옮겨 담고 참기름 약간과 통깨 약간을 골고루 뿌려 마무리합니다. 참기름이 반짝이는 광택을 주고 통깨가 고소함을 더해줍니다. 이렇게 하면 완성입니다.









