오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
사골육수로 만드는 초간단 목살김치찜
사골육수의 깊은 감칠맛이 배인 부드러운 목살과 매콤 새콤한 김치가 어우러진 밥도둑 찜요리입니다. 초간단 과정으로 집에서 쉽게 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·45 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
목살300g6,000원
김치500g7,500원
김치국물200ml1,000원
된장1큰술180원
국간장2큰술200원
다진마늘1큰술210원
고춧가루2큰술540원
올리고당2큰술180원
사골육수500ml2,500원
양파0.5개400원
청양고추1개250원
대파0.3대120원
두부0.5모1,000원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분913kcal
열량
64g
단백질
63g
탄수화물
97g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00목살 300g프라이팬을 중불로 달군 후 목살을 넣고 양면이 노릇노릇하게 구워줍니다. 기름이 충분히 나오면 불을 약하게 줄여 핏물을 제거합니다. 이렇게 하면 누린내가 빠지고 고기 맛이 진해집니다.
- 01김치국물 200ml목살 300g김치 500g00:00/ 01:00구운 목살을 프라이팬 한쪽으로 모으고 아래에 김치 1/2포기를 깔아줍니다. 김치국물 1국자를 부어 김치가 살짝 익도록 1분 정도 끓입니다. 김치가 고기에 스며들어 맛의 베이스가 됩니다.
- 02다진마늘 1큰술고춧가루 6작은술올리고당 2큰술사골육수 500ml국간장 2큰술된장 1큰술00:00/ 30:00된장 1큰술, 국간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 올리고당 2큰술, 사골육수 500ml를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 중불로 올려 30분간 끓여 소스가 고기에 배이도록 합니다. 소스가 끓기 시작하면 거품을 걷어내 부드러운 국물을 만듭니다.
- 03청양고추 1개양파 0.5개대파 0.3대두부 0.5모00:00/ 02:00양파 1/2개를 큼직하게 썰고 청양고추 1개를 어슷 썰어, 대파 1/3대를 어슷 썰어 넣습니다. 취향에 따라 두부를 큼직하게 썰어 추가합니다. 채소가 살짝 익을 때까지 2분 정도 더 끓여줍니다.
- 04목살 300g00:00/ 10:00프라이팬에 뚜껑을 덮고 약불로 10분간 끓여 목살이 부드러워지도록 합니다. 소스가 걸쭉해지고 고기가 쪼개질 정도로 익으면 불을 끕니다. 뚜껑 덕분에 찜 효과로 육즙이 가둬집니다.
- 05깨 5g불을 끈 후 깨를 약간 뿌려 마무리합니다. 고기가 촉촉하고 김치가 매콤하게 어우러지면 완성입니다. 뜨거울 때 밥에 얹어 먹으면 최고입니다.









