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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

정호영 셰프의 우삼겹 감자조림 (니쿠자가)

정호영 셰프의 비법으로 만든 달콤 짭조름한 우삼겹 감자조림입니다. 밥반찬은 물론 술안주로도 일품인 간단하고 맛있는 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
정호영 셰프의 우삼겹 감자조림 (니쿠자가)
Fig. 01 · 정호영 셰프의 우삼겹 감자조림 (니쿠자가)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
200ml58원
간장3큰술300원
맛술3큰술176원
설탕2큰술88원
감자1개714원
당근1/3개161원
양파1/2개143원
우삼겹200g3,596원
꽈리고추10개957원
당면1줌372원
통깨약간50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
673kcal
열량
25g
단백질
56g
탄수화물
29g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    간장 3큰술맛술 3큰술설탕 2큰술 200ml
    냄비에 물을 붓고 간장, 맛술, 설탕을 넣어 기본 양념장을 만듭니다. 비율은 입맛에 맞게 조절하되 달콤 짭조름한 맛이 나도록 섞어줍니다.
  2. 01
    감자 1개당근 1/3개양파 1/2개
    한입 크기로 깍둑썰기한 감자, 당근, 양파를 양념장에 넣고 야채가 충분히 익을 때까지 보글보글 끓여줍니다.
  3. 02
    우삼겹 200g 200ml
    감자가 투명하게 익으면 우삼겹을 넣습니다. 이때 고기에서 올라오는 거품을 살짝 걷어내야 국물 맛이 깔끔해집니다.
  4. 03
    꽈리고추 10개당면 1줌
    고기가 어느 정도 익었을 때 꽈리고추와 미리 불려둔 당면을 넣습니다. 당면에 양념이 쏙 배어들 때까지 한소끔 더 졸여줍니다.
  5. 04
    통깨 약간
    마지막으로 통깨를 넉넉히 뿌려 마무리합니다. 완성된 조림은 밥 위에 얹어 덮밥처럼 먹거나 안주로 즐기기에 좋습니다.

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