오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
정호영 셰프의 우삼겹 감자조림 (니쿠자가)
정호영 셰프의 비법으로 만든 달콤 짭조름한 우삼겹 감자조림입니다. 밥반찬은 물론 술안주로도 일품인 간단하고 맛있는 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
물200ml58원
간장3큰술300원
맛술3큰술176원
설탕2큰술88원
감자1개714원
당근1/3개161원
양파1/2개143원
우삼겹200g3,596원
꽈리고추10개957원
당면1줌372원
통깨약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분673kcal
열량
25g
단백질
56g
탄수화물
29g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00간장 3큰술맛술 3큰술설탕 2큰술물 200ml냄비에 물을 붓고 간장, 맛술, 설탕을 넣어 기본 양념장을 만듭니다. 비율은 입맛에 맞게 조절하되 달콤 짭조름한 맛이 나도록 섞어줍니다.
- 01감자 1개당근 1/3개양파 1/2개한입 크기로 깍둑썰기한 감자, 당근, 양파를 양념장에 넣고 야채가 충분히 익을 때까지 보글보글 끓여줍니다.
- 02우삼겹 200g물 200ml감자가 투명하게 익으면 우삼겹을 넣습니다. 이때 고기에서 올라오는 거품을 살짝 걷어내야 국물 맛이 깔끔해집니다.
- 03꽈리고추 10개당면 1줌고기가 어느 정도 익었을 때 꽈리고추와 미리 불려둔 당면을 넣습니다. 당면에 양념이 쏙 배어들 때까지 한소끔 더 졸여줍니다.
- 04통깨 약간마지막으로 통깨를 넉넉히 뿌려 마무리합니다. 완성된 조림은 밥 위에 얹어 덮밥처럼 먹거나 안주로 즐기기에 좋습니다.









