오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
수제 빼빼로 만들기
빼빼로데이를 맞아 가족이나 친구들과 함께 즐기기 좋은 수제 빼빼로입니다. 바삭바삭한 막대 과자에 진한 다크초콜릿의 깊은 단맛, 부드러운 화이트초콜릿의 크리미한 느낌, 그리고 스파클링슈가의 반짝이는 달콤함과 아몬드의 고소한 식감이 어우러져 한 입 물 때마다 입안이 행복으로 가득 찹니다. 아이와 함께 만드는 과정에서 정성이 스며들어 특별한 선물이 되며, 파티나 명절 간식으로도 훌륭합니다. 손으로 직접 코팅한 초콜릿이 녹아드는 부드러움과 바삭한 대비가 매력적인 이 디저트로 소중한 순간을 더 달콤하게 채워보세요.
글 · 레시피
요리조리Cook
4.132개의 평가
SERVES 4·100 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
버터8.6큰술2,313원
슈가파우더50g200원
설탕1.6큰술64원
계란1개500원
박력분250g1,250원
아몬드가루50g2,000원
바닐라익스트랙2ml560원
소금0.1큰술2원
다크초콜릿100g5,000원
화이트초콜릿100g5,500원
둘세초콜릿100g3,000원
스파클링슈가10g100원
초코펜5g200원
쿠키칩20g500원
아몬드30g480원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1104kcal
열량
16g
단백질
120g
탄수화물
247g
지방
만드는 법
METHOD · 15 STEPS- 01버터 120큰술00:00/ 60:00무염버터 120g을 실온에 1시간 동안 두어 냉기를 완전히 제거하고 부드럽게 만듭니다. 버터가 너무 묽어지지 않도록 주의하며, 손으로 살짝 눌렀을 때 부드럽게 눌리는 정도가 이상적입니다.
- 02버터 120큰술주걱을 사용하여 버터를 가볍게 저어 부드럽게 풀어줍니다. 버터가 고르게 퍼지며 가벼운 크림 같은 상태가 될 때까지 천천히 섞습니다.
- 03설탕 20큰술슈가파우더 50g슈가파우더 50g과 설탕 20g을 넣고 거품기로 저어가며 밝고 부드러운 색이 날 때까지 섞어줍니다. 혼합물이 가벼워지고 부피가 약간 부풀어 오르는 느낌이 들면 잘 섞인 것입니다.
- 04계란 1개바닐라익스트랙 2ml계란 1개를 풀어 바닐라익스트랙 2g을 넣고 잘 섞은 후, 3번 혼합물에 세 번 나누어 천천히 부어가며 거품기로 섞어줍니다. 한 번에 1/3씩 넣고 완전히 섞여 분리되지 않을 때까지 부드럽게 저어 다음 양을 추가합니다. 이렇게 하면 반죽이 부드럽고 균일해집니다.
- 05박력분 250g소금 1큰술아몬드가루 50g박력분 250g, 아몬드가루 50g, 소금 1g을 고운 체에 내려 가루가 덩어리지 않고 부드럽게 됩니다. (아몬드가루가 없으면 박력분으로 대신 사용합니다.) 이렇게 하면 반죽이 더 매끄러워집니다.
- 06주걱을 세워 자르듯이 가루 재료를 섞어 반죽에 고루 섞이도록 합니다. 덩어리가 사라지고 부드럽게 섞이는 상태가 될 때까지 가볍게 저어줍니다.
- 07반죽이 하나의 덩어리로 모이도록 가볍게 섞고 손으로 살짝 뭉쳐줍니다. 너무 세게 누르거나 오래 반죽하지 말고 부드럽게 다루어 과도한 글루텐 형성을 막습니다.
- 08지퍼백에 반죽을 넣고 세로 10~11cm 길이, 두께 1cm 정도의 균일한 네모 모양으로 부드럽게 펴 담아줍니다. 반죽이 너무 얇거나 두껍지 않게 주의합니다.
- 0900:00/ 60:00지퍼백에 담은 반죽을 냉동실에 넣고 1시간 동안 휴지시켜 반죽이 단단해지도록 합니다. 이렇게 하면 나중에 자를 때 모양이 잘 유지됩니다.
- 10휴지가 끝난 반죽을 꺼내어 길이 11cm, 폭 1~1.5cm로 정확하게 잘라 오븐 팬에 올립니다. 반죽이 살짝 부드러워지기 시작할 수 있으니 빠르게 작업하여 모양이 무너지지 않게 합니다.
- 1100:00/ 20:00오븐을 170도로 예열한 후 팬을 넣고 20분 동안 구워줍니다. 표면이 황금빛으로 변하고 바삭한 냄새가 나기 시작하면 완성된 것입니다. (오븐 사양에 따라 온도와 시간을 약간 조절합니다.)
- 12구워진 막대 과자를 식힘망에 올려 실온에서 완전히 식혀줍니다. 식히는 동안 바삭한 식감이 고정되니 서두르지 말고 기다립니다.
- 13둘세초콜릿 100g다크초콜릿 100g화이트초콜릿 100g다크초콜릿 100g, 화이트초콜릿 100g, 둘세초콜릿 100g을 각각 짤주머니에 넣고 따뜻한 물에 담가 중탕으로 녹여줍니다. 물이 초콜릿에 들어가지 않도록 조심하며, 짤주머니를 위아래로 흔들어 초콜릿이 고르게 녹고 부드러운 액체가 될 때까지 합니다.
- 14녹인 초콜릿이 든 짤주머니를 높이가 비슷한 컵에 넣고, 식힌 막대 과자의 손잡이 부분을 제외한 나머지 부분을 초콜릿에 담가 코팅합니다. 초콜릿이 너무 두껍게 쌓이지 않도록 살짝 털어 고르게 발라줍니다.
- 15스파클링슈가 약간g초코펜 약간g쿠키칩 약간g아몬드 약간g종이호일 위에 코팅된 막대 과자를 일정한 간격으로 올린 후, 스파클링슈가, 초코펜, 쿠키칩, 아몬드 등 준비한 토핑을 골고루 뿌려줍니다. 초콜릿이 실온에서 완전히 굳어 단단해질 때까지 기다리면 마무리됩니다.
