오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
명절 소고기 떡국
쫄깃한 가래떡과 고소한 소고기 사골 육수가 어우러진 깊은 맛의 명절 떡국. 떡을 미리 재워 간을 세밀하게 배게 한 업그레이드 레시피.
글 · 레시피
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SERVES 4·35 MIN·🎉 기념일 / 명절
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
가래떡400g2,800원
불고기용 소고기300g10,000원
참기름3큰술1,140원
다진마늘1큰술210원
맛술3큰술270원
후추0.5작은술120원
국간장5큰술500원
사골육수1000ml5,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분582kcal
열량
32g
단백질
58g
탄수화물
89g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00가래떡 400g00:00/ 10:00흐르는 물에 가래떡을 한번 씻은 후 따뜻한 물에 10분 정도 불려주세요. 이렇게 하면 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 01불고기용 소고기 300g참기름 3큰술달궈진 냄비에 불고기용 소고기를 넣고 참기름 3큰술을 추가해 중약불에서 노릇하게 구워주세요. 핏물이 없어지고 고기가 다 익을 때까지 볶아 누린내를 제거합니다.
- 02다진마늘 1큰술맛술 3큰술후추 0.5작은술00:00/ 00:30다진마늘 1큰술과 맛술 3큰술을 넣고 후추를 톡톡 뿌려 30초 정도 더 볶아 누린내를 완전히 잡아주세요. 향이 올라오면 불을 약하게 줄입니다.
- 03사골육수 1000ml00:00/ 10:00인원수에 맞게 사골육수를 넣어 보글보글 끓이며 중간중간 올라오는 거품을 모두 걷어주세요. 육수가 맑아질 때까지 약 10분 끓입니다.
- 04가래떡 400g국간장 5큰술00:00/ 10:00불린 가래떡을 채에 받쳐 물기를 털고 국간장 5큰술을 넣어 10분 정도 재워주세요. 간이 살짝 배어 더 맛있게 됩니다.
- 05가래떡 400g00:00/ 05:00재운 가래떡을 채에 받쳐 간장을 잘 털어내고 육수 냄비에 넣어 5분 더 끓여주세요. 떡이 부드럽게 익으면 불을 끕니다.
