오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
오징어 부추전
탱글탱글한 오징어와 연한 부추가 어우러진 바삭하고 감칠맛 나는 부추전으로 기운 없는 날 딱 맞는 메뉴입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오징어1마리4,000원
부추300g2,400원
당근0.5개400원
청양고추2개500원
홍고추1개300원
참치액0.5큰술20원
물100ml100원
부침가루70g210원
튀김가루70g210원
식용유20ml120원
이 레시피에 약 8,260원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분496kcal
열량
32g
단백질
65g
탄수화물
29g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00부추 300g부추 300g을 깨끗이 씻어 손가락 두 마디 정도인 3cm 간격으로 썰어주세요. 이렇게 썰면 연한 맛이 잘 느껴집니다.
- 01당근 0.5개당근을 얇게 채썰어 약간 넣어주세요. 되돌려 깎아 얇게 하면 달큰한 함이 더해지고 모양이 예뻐집니다.
- 02청양고추 2개홍고추 1개청양고추 2개를 식성에 맞게 얇게 채썰고 홍고추 1개도 가운데를 잘라 얇게 채썰어주세요. 고추가 들어가면 맛이 더 풍부해집니다.
- 03오징어 1마리냉동 오징어 한 마리를 반으로 잘라 몸통과 다리를 부침 길이만큼 얇게 썰어주세요. 너무 길면 뭉치고 두꺼우면 반죽에 잘 안 섞이니 최대한 얇게 썰면 반죽에 착 안겨듭니다. 다리 끝은 싫다면 빼세요.
- 04부침가루 70g튀김가루 70g참치액 0.5큰술부추 300g준비한 모든 재료에 참치액 0.5큰술을 넣고 부침가루와 튀김가루 각 2/3컵을 뿌려 물기를 이용해 먼저 고루 묻혀주세요. 부추 물기에 따라 가루를 추가하며 안 넣으면 비린내가 나고 넣으면 감칠맛이 배가 됩니다.
- 05물 100ml얼음 띄운 찬물 100ml를 살짝 언개칠 정도로만 넣어 가볍게 섞어주세요. 너무 물을 많이 넣거나 치대면 밀가루가 찰지게 되어 바삭함이 떨어집니다.
- 06식용유 20ml프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 강불로 예열한 후 중강불로 낮춰 손으로 재료를 골고루 펴 부치세요. 밑이 노릇노릇해지면 기름을 살짝 더 넣고 스패튤라나 큰 접시로 뒤집어 양면을 바삭하게 구워주세요.
