오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
참치 묵은지 김밥
비 오는 주말 오후, 따뜻한 차 한 잔과 함께 즐기기 딱 좋은 참치 묵은지 김밥이에요. 새콤달콤하게 절여진 묵은지의 아삭함에 고소한 참치마요의 부드러움, 그리고 상큼한 오이가 어우러져 한 입 베어 물 때마다 행복이 피어나는 별미예요. 준비도 간단해서 바쁜 아침 도시락으로도, 피곤한 저녁 혼밥으로도 제격이랍니다.
글 · 레시피
보동보동
3.622개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
묵은지50g1,000원
통조림참치100g2,500원
밥2공기600원
오이0.5개400원
설탕1큰술40원
들기름1큰술450원
참기름1큰술380원
깨9g180원
마요네즈2.5큰술300원
후추0.1작은술24원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분675kcal
열량
16g
단백질
77g
탄수화물
67g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01묵은지 50g00:00/ 05:00묵은지는 끝부분을 잘라내고 시원한 물에 부드럽게 헹궈 짭짤한 양념을 깨끗이 제거해 주세요. 만약 너무 짜게 느껴지면 물에 5분 정도 담가두면 부드러워져서 좋을 거예요. 세척 후 손으로 물기를 꼭꼭 짜내어 아삭한 식감을 유지하세요.
- 02오이 0.5개오이는 굵은 소금으로 문질러 먼지와 때를 싹싹 씻어낸 후, 길쭉하게 썰어 가운데 씨 부분을 조심스럽게 제거해 주세요. 이렇게 하면 김밥을 말았을 때 오이의 아삭한 녹색이 예쁘게 드러나고, 씹는 맛이 더 상큼해져요.
- 03들기름 1큰술설탕 0.5큰술물기를 잘 짠 묵은지에 설탕 0.5큰술과 들기름 1큰술을 넣고 손으로 조물조물 무쳐 주세요. 들기름의 고소한 향이 스며들어 묵은지가 더 부드럽고 달콤하게 변하는 게 느껴질 거예요. 초보자분들은 너무 세게 무치지 말고 가볍게 섞어 주시면 형태가 예쁘게 유지돼요.
- 04마요네즈 2.5큰술설탕 0.5큰술통조림참치 100g후추 0.1작은술참치 통조림은 기름을 싹 빼고 볼에 담아 설탕 0.5큰술, 마요네즈 2.5큰술, 후추 약간(톡톡)을 넣고 골고루 섞어 주세요. 크림처럼 부드러운 참치마요가 완성되면 고소한 냄새가 솔솔 피어오를 거예요. 후추는 너무 많이 넣지 말고 살짝만 뿌리면 매콤함이 은은하게 더해져 맛의 균형이 좋아집니다.
- 05밥 2공기참기름 1큰술따뜻한 밥 2공기에 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술을 넣고 숟가락으로 부드럽게 골고루 섞어 밥에 밑간을 해 주세요. 참기름의 향기로운 기름기가 밥알 하나하나에 스며들어 윤기 나고 고소한 맛이 배어들어요. 밥이 너무 뜨겁지 않게 섞으면 덜렁거리지 않고 잘 붙을 거예요.
- 06밥 2공기양념한 묵은지를 김밥용 김처럼 넓게 펼쳐 겹쳐 놓고, 그 위에 밑간한 밥을 얇게 펴 올려 주세요. 밥이 묵은지 위에 고르게 퍼지도록 손으로 살짝 다듬으면 말았을 때 균일한 모양이 나와서 더 맛있게 느껴질 거예요. 너무 두껍게 올리지 말고 얇게 펴는 게 포인트랍니다.
- 07오이 0.5개통조림참치 100g밥 위에 준비된 참치마요를 길게 올리고, 그 위에 오이를 한 줄로 예쁘게 놓은 후 끝에서부터 꼼꼼하게 돌돌 말아 주세요. 말 때 묵은지의 새콤한 향과 참치의 고소함이 섞여 기대감이 솟아오를 거예요. 너무 세게 누르지 말고 부드럽게 말면 속 재료가 흘러나오지 않아요.
- 08묵은지 50g밥 2공기완성된 묵은지 김밥을 먹기 좋은 크기로 날카로운 칼로 썰어 주세요. 썰 때마다 속에 보이는 색색 재료가 예술 같아 보일 거예요. 칼이 미끄러지지 않게 살짝 물을 묻혀 썰면 깔끔하게 잘리지요.
