오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
참치 쌈장과 양배추쌈
아삭아삭 삶은 양배추에 고소하고 매콤한 참치 쌈장을 싸 먹는 밥도둑 반찬. 땅콩버터가 씹히는 식감과 풍미를 더해줍니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
양배추1개4,000원
양파0.5개400원
청양고추1개250원
마늘3개300원
된장3큰술540원
고춧가루1작은술90원
매실청1큰술100원
땅콩버터1큰술500원
참치1캔1,800원
고추장2큰술400원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분203kcal
열량
12g
단백질
23g
탄수화물
32g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00양배추 1개00:00/ 08:30썩어가는 양배추 겉잎과 노란 부분을 과감히 버리고 깨끗한 단면이 나올 때까지 다듬습니다. 내측이 괜찮은지 확인 후 그릇에 물을 자박이 담고 포크로 여러 구멍을 내어 터지지 않게 합니다. 전자렌지에서 7분 30초 돌리고 안 되면 1분 더 돌려 아삭하게 삶아줍니다.
- 01양배추 1개삶은 양배추를 찬물에 담가 식히고 물기를 제거합니다. 너무 많이 짜지 말고 딱 이만큼씩 남겨 쌈장과 잘 어우러지게 합니다. 이렇게 하면 푹 퍼지지 않고 아삭한 식감이 살아납니다.
- 02청양고추 1개양파 0.5개마늘 3개양파 반개를 거칠게 다지고 청양고추 1개를 송송 썰어 다집니다. 마늘을 조금 잘게 다져 준비합니다. 기본 야채가 완성되면 볼에 모두 넣습니다.
- 03고춧가루 1작은술땅콩버터 1큰술매실청 1큰술된장 3큰술볼에 된장을 넉넉히 넣고 고춧가루 약간, 매실청 약간을 섞습니다. 땅콩버터를 약간 넣어 기름이 뜬 것을 잘 섞어줍니다. 씹히는 알갱이가 느껴지는 귀한 땅콩버터를 사용하면 고소함이 배가됩니다.
- 04고춧가루 1작은술매실청 1큰술고추장 2큰술참기름 1큰술참치 1캔참치 캔의 기름을 조금만 빼고 통째로 넣어 섞습니다. 1차 섞은 후 맛을 보고 고추장 1-2스푼, 매실청 약간, 고춧가루 약간, 참기름 약간을 추가로 넣어 간을 맞춥니다. 걸쭉하고 매콤달콤한 소스가 될 때까지 저어줍니다.
