오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
간장 버터 액젓 양배추 볶음
버터의 고소한 풍미와 액젓의 깊은 감칠맛이 스며든 쫄깃한 양배추 볶음. 큼직한 덩어리로 볶아 식감이 살아있고 현미밥 반찬으로 딱입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양배추1개4,000원
소금0.1큰술4원
백후추1g30원
청양고추1개250원
물50ml50원
액젓1큰술150원
간장1큰술100원
버터1큰술270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분162kcal
열량
7g
단백질
26g
탄수화물
12g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00양배추 1개양배추를 큼직큼직한 덩어리로 썰어줍니다. 심지 부분도 그대로 두어 먹기 좋게 하고, 너무 분리되지 않게 합니다. 이렇게 하면 먹을 때 자동으로 풀리며 식감이 좋습니다.
- 01양배추 1개백후추 1g소금 0.1큰술00:00/ 03:00웍에 양배추를 넣고 소금 한 꼬집과 백후추 약간을 뿌립니다. 중약불에서 주걱으로 계속 돌려주며 볶아 수분이 빠지게 합니다. 양배추가 약간 살아있는 상태가 될 때까지 2-3분간 볶습니다.
- 02청양고추 1개물 50ml물 약간을 넣어 양배추가 삶아지며 익도록 합니다. 청양고추를 아무렇게나 썰어 넣고 계속 저어가며 볶습니다. 물이 나오며 더 이상 타지 않게 됩니다.
- 03액젓 1큰술간장 1큰술버터 1큰술00:00/ 02:00액젓 1스푼, 간장 1스푼(취향에 따라 반 스푼), 버터 1스푼을 넣습니다. 강한 불로 올려 소스가 배어들 때까지 1-2분간 빠르게 볶아줍니다. 소스가 걸쭉해지고 버터 향이 나면 불을 끕니다.
