딸기생크림케이크

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

[로켓프레시] 새미촐 제주 생크림, 1개, 500ml

7,330원

100ml당 1,466원

[로켓프레시] 알라 휩 앤 쿡 휘핑 크림, 1개, 1L

8,580원

100ml당 858원

[로켓프레시] 새미촐 제주 생크림, 2개, 500ml

14,000원

100ml당 1,400원

프레지덩 미니 휘핑크림, 200ml, 1개

4,290원

100ml당 2,145원

서울우유 생크림

10,760원

파베글라스 벨벳 화이트 40% 커버춰 리얼 초콜릿, 1kg, 1개

24,620원

100g당 2,462원

파베글라스 화이트 커버춰 리얼 초콜릿 40%, 400g, 1개

13,080원

100g당 3,270원

파베글라스 벨벳 40% 화이트 커버춰 리얼 초콜릿, 10kg, 1개

231,000원

100g당 2,310원

엘도라도 화이트 초콜릿, 1개, 1kg

15,940원

100g당 1,594원

쿠킹스토리 칼레 W2-E4-U71 깔리바우트 화이트 커버춰초콜릿

6,010원

로앤 퓨어 바닐라 익스트랙, 60ml, 2개

24,150원

100ml당 20,125원

닐슨메시 퓨어 바닐라 추출물, 1개, 236ml

45,440원

100ml당 19,254원

뉴뜨레 국산 냉동딸기 (냉동)

33,600원

뉴뜨레 국산 냉동딸기 (냉동)

22,400원

[로켓프레시] 폴앤박 스마트팜 딸기

21,990원

[로켓프레시] 뉴뜨레 가당 딸기 슬라이스 (냉동)

32,400원

뉴뜨레 딸기 홀 (냉동)

35,900원

[로켓프레시] 장가네제과 수제 화이트 케이크시트 1호 (냉동)

5,660원

[로켓프레시] 맨치트 서울식품 화이트 케이크 시트 2호 (냉동), 290g, 1개입, 7개

24,100원

100g당 8,310원

[로켓프레시] 맨치트 서울식품 화이트 케이크 시트 1호 (냉동), 200g, 1개입, 10개

25,500원

100g당 12,750원

[로켓프레시] 맨치트 서울식품 화이트 케이크 시트 3호 (냉동), 390g, 1개입, 5개

25,000원

100g당 6,410원

[로켓프레시] 맨치트 서울식품 화이트 케이크 시트 1호 (냉동), 200g, 1개입, 20개

49,470원

100g당 24,735원

자연정미 유기농 비정제 원당 설탕, 1개, 5kg

32,900원

100g당 658원

우리존 비정제 사탕수수당, 10kg, 1개

20,400원

100g당 204원

백설 하얀설탕

6,380원

큐원 하얀 설탕

20,400원

백설 하얀설탕

11,910원

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이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

1. 00
   화이트커버슈아 100g생크림 680ml물 100ml

   00:00/ 00:30

   생크림 50g을 전자레인지에 20초간 데운 후 화이트커버슈아 100g을 넣고 완전히 녹여줍니다. 잘 녹지 않으면 따뜻한 물에 중탕하거나 초콜릿과 함께 10초 더 데워 녹입니다. 이렇게 해야 크림이 부드럽게 섞여 풍부한 맛이 납니다.
2. 01
   바닐라익스트랙 5ml생크림 680ml

   나머지 생크림 630g을 세 번에 나누어 녹인 커버슈아에 섞어주고 바닐라익스트랙 약간을 넣어 섞습니다. 랩을 씌워 냉장고에 넣어두며 다른 재료를 준비합니다. 처음에는 소량만 넣어 초콜릿이 굳지 않게 하고 점차 많이 섞습니다.
3. 02
   딸기 25개

   딸기 25-30개를 깨끗이 씻어 반으로 자르고 키친타월에 올려 물기를 완전히 제거합니다. 데코용으로 예쁜 딸기 5개는 따로 빼둡니다. 물기가 없어야 크림이 젖지 않습니다.
4. 03
   제누와즈 118cm

   제누와즈 맨 아랫면을 얇게 슬라이스 제거하고 뒤집어 1.5cm 두께로 3장의 시트를 만듭니다. 균일한 두께로 자르기 위해 날카로운 칼을 사용합니다. 이렇게 해야 층이 예쁘게 쌓입니다.
5. 04
   생크림 680ml물 100ml

   냉장고에 넣어둔 생크림을 얼음물 위에 받쳐 휘핑합니다. 먼저 350g을 뾰족한 뿔이 설 때까지 휘핑해 빼두고 나머지 430g은 아주 단단하게 휘핑합니다. 얼음물이 크림을 차갑게 유지해 잘 휘핑되게 합니다.
6. 05
   제누와즈 118cm설탕 1큰술물 100ml

   돌림판 위에 케이크판을 놓고 제누와즈 시트-시럽-단단한 크림 0.5cm-딸기-단단한 크림 순으로 올립니다. 동일하게 한 번 더 반복한 후 마지막 시트와 시럽으로 마무리합니다. 시럽은 따뜻한 물 9:설탕 1 비율로 녹여 식힌 연한 것을 뿌려 촉촉하게 합니다.
7. 06
   남은 단단한 크림으로 케이크 전체를 빵이 비칠 정도로 얇게 펴 바릅니다. 이렇게 크럼 코팅을 하면 빵가루가 날리지 않습니다. 매끄러운 베이스를 만듭니다.
8. 07
   부드러운 아이싱용 크림 350g으로 케이크 전체를 아이싱합니다. 869k 팁으로 가장자리에 15번 크림을 짜 장식합니다. 균일하게 펴 바르면서 가장자리를 높입니다.
9. 08
   딸기 25개

   가장자리 장식 크림 3칸에 반 자른 딸기 1개씩 올리고 데코스노우를 뿌려 마무리합니다. 딸기가 잘 고정되도록 살짝 누릅니다. 시각적으로 균형 있게 배치합니다.
10. 09
    자를 때 잘 드는 빵칼을 불에 달군 후 톱질하듯 자릅니다. 뜨거운 칼이 크림을 깔끔하게 자르게 합니다. 한 번에 썰지 말고 천천히 움직입니다.